চা সেট এবং চা এর সম্পর্ক জল এবং চা এর সম্পর্কের মতোই অবিচ্ছেদ্য। চা সেটের আকৃতি চা পানকারীর মেজাজকে প্রভাবিত করে এবং চা সেটের উপাদানও চায়ের গুণমান এবং কার্যকারিতার সাথে সম্পর্কিত।
বেগুনি মাটির পাত্র
১. স্বাদ বজায় রাখুন।বেগুনি মাটির পাত্রএর স্বাদ ধরে রাখার ক্ষমতা ভালো, যার ফলে চা তৈরি হয় তার আসল স্বাদ না হারিয়ে এবং কোনও অদ্ভুত গন্ধ ছাড়াই। এটি সুগন্ধ সংগ্রহ করে এবং সুগন্ধ ধারণ করে, চমৎকার রঙ, সুবাস এবং স্বাদ সহ, এবং সুগন্ধ ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে না, যার ফলে চায়ের আসল সুবাস এবং স্বাদ তৈরি হয়।
২. চা টক হওয়া থেকে বিরত রাখুন। বেগুনি মাটির চায়ের পাত্রের ঢাকনায় এমন ছিদ্র থাকে যা জলীয় বাষ্প শোষণ করতে পারে, যার ফলে ঢাকনার উপর জলের ফোঁটা তৈরি হতে বাধা পায়। পানির ফোঁটা চায়ের গাঁজন ত্বরান্বিত করে। অতএব, চা রান্না করার জন্য বেগুনি মাটির চায়ের পাত্র ব্যবহার করলে কেবল মৃদু এবং সুগন্ধি সুবাসই থাকে না; এবং এটি নষ্ট করাও সহজ নয়। এমনকি রাতারাতি চা সংরক্ষণ করার সময়ও, এটি চিটচিটে এবং শ্যাওলাযুক্ত হয়ে যাওয়া সহজ নয়, যা ধোয়া এবং নিজস্ব স্বাস্থ্যবিধি বজায় রাখার জন্য উপকারী। দীর্ঘ সময় ধরে অব্যবহৃত রেখে দিলে, এর স্বাদ থাকবে না।
কলস
১. নরম জলের প্রভাব। রূপার পাত্রে ফুটন্ত জল পানির গুণমানকে নরম এবং পাতলা করতে পারে, যার একটি ভালো নরম প্রভাব রয়েছে।
২. দুর্গন্ধমুক্তকরণের প্রভাব। ইয়িনজি বিশুদ্ধ এবং গন্ধহীন, এবং এর তাপ-রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য স্থিতিশীল, মরিচা ধরা সহজ নয় এবং চা স্যুপকে দুর্গন্ধযুক্ত হতে দেয় না। রূপার শক্তিশালী তাপ পরিবাহিতা রয়েছে এবং এটি রক্তনালী থেকে দ্রুত তাপ দূর করতে পারে, কার্যকরভাবে বিভিন্ন হৃদরোগ প্রতিরোধ করে।
৩. জীবাণুনাশক প্রভাব। আধুনিক চিকিৎসাবিজ্ঞান বিশ্বাস করে যে রূপা ব্যাকটেরিয়া এবং প্রদাহকে মেরে ফেলতে পারে, বিষমুক্ত করতে পারে এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে, জীবন দীর্ঘায়িত করতে পারে এবং রূপার পাত্রে পানি ফুটানোর সময় নির্গত রূপার আয়নগুলির বৈশিষ্ট্য হল উচ্চ স্থিতিশীলতা, কম কার্যকলাপ, দ্রুত তাপ পরিবাহিতা, নরম গঠন এবং রাসায়নিক ক্ষয় প্রতিরোধ। পানিতে উৎপন্ন ধনাত্মক চার্জযুক্ত রূপার আয়নগুলির জীবাণুনাশক প্রভাব থাকতে পারে।
লোহার চা-পাতা
১. চা রান্না করলে সুগন্ধি এবং মৃদু স্বাদ পাওয়া যায়। লোহার পাত্রের ফুটন্ত পানির স্ফুটনাঙ্ক বেশি, এবং উচ্চ তাপমাত্রার পানি ব্যবহার করে চা তৈরি করলে চা এর সুগন্ধ বৃদ্ধি পায় এবং উদ্দীপিত হয়। বিশেষ করে দীর্ঘদিন ধরে পুরনো চা তৈরির ক্ষেত্রে, উচ্চ তাপমাত্রার পানি তার অন্তর্নিহিত সুগন্ধ এবং চায়ের স্বাদ আরও ভালোভাবে প্রকাশ করতে পারে।
২. ফুটন্ত চা বেশি মিষ্টি হয়। পাহাড়ি ঝর্ণার পানি পাহাড়ি বনের নীচে বেলেপাথরের স্তর দিয়ে ফিল্টার করা হয়, যাতে ট্রেস মিনারেল থাকে, বিশেষ করে লৌহ আয়ন এবং খুব কম ক্লোরাইড। পানির গুণমান মিষ্টি, যা এটিকে চা তৈরির জন্য সবচেয়ে আদর্শ পানি করে তোলে। লোহার পাত্র অল্প পরিমাণে লৌহ আয়ন ছেড়ে দিতে পারে এবং জলে ক্লোরাইড আয়ন শোষণ করতে পারে। লোহার পাত্র থেকে ফুটানো পানি পাহাড়ি ঝর্ণার পানির মতোই প্রভাব ফেলে।
তামার পাত্র
ধাতব চা-পাত্র ফুটানোর সময় অল্প পরিমাণে ধাতব পদার্থ পচে যায়। তামার পাত্রগুলি একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় অল্প পরিমাণে তামা নির্গত করে, যা শরীরের জন্য খুবই উপকারী।
১. রক্তাল্পতা উন্নত করুন। তামা হিমোগ্লোবিন সংশ্লেষণের জন্য একটি অনুঘটক, এবং রক্তাল্পতা একটি সাধারণ রক্তরোগ, যা বেশিরভাগই আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতার সাথে সম্পর্কিত। তবে, এখনও ২০% থেকে ৩০% আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতার ক্ষেত্রে প্রচলিত আয়রন থেরাপি অকার্যকর হয় কারণ পেশীতে তামার ঘাটতি থাকে, যা হিমোগ্লোবিনের সংশ্লেষণকে সরাসরি প্রভাবিত করে এবং রক্তাল্পতা উন্নত করা কঠিন করে তোলে। তামার সঠিক পরিপূরক কিছু রক্তাল্পতা উন্নত করতে পারে।
২. ক্যান্সার প্রতিরোধ। তামা ক্যান্সার কোষের ডিএনএ-র ট্রান্সক্রিপশন প্রক্রিয়াকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে এবং মানুষকে ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। আমাদের দেশের কিছু জাতিগত সংখ্যালঘুদের তামার দুল, তামার কলার এবং অন্যান্য তামার গয়না পরার অভ্যাস রয়েছে। দৈনন্দিন জীবনে, তারা প্রায়শই তামার পাত্র যেমন পাত্র, কাপ এবং বেলচা ব্যবহার করে, যার ফলে এই অঞ্চলে ক্যান্সারের প্রকোপ কম থাকে। এছাড়াও, কিশোর-কিশোরীদের সাদা চুল এবং ভিটিলিগোও তামার অভাবের কারণে হয়।
সিরামিক চা-পাতা
চীনামাটির বাসন চা সেটএগুলোর কোন পানি শোষণ নেই, স্বচ্ছ এবং দীর্ঘস্থায়ী শব্দ আছে এবং সাদা রঙের জন্য মূল্যবান। এগুলো চায়ের স্যুপের রঙ প্রতিফলিত করতে পারে, মাঝারি তাপ স্থানান্তর এবং অন্তরক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং চায়ের সাথে রাসায়নিক বিক্রিয়া করে না। চা তৈরিতে ভালো রঙ, সুগন্ধ এবং সূক্ষ্ম চেহারা পাওয়া যায়, যা এগুলোকে হালকা গাঁজনযুক্ত এবং ভারী সুগন্ধযুক্ত চা তৈরির জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
কাচের চা-পাতা
দ্যকাচের চা-পাত্রএর গঠন স্বচ্ছ, দ্রুত তাপ স্থানান্তরিত হয় এবং শ্বাস-প্রশ্বাসের উপযোগী হয় না। কাচের কাপে চা তৈরি করার সময়, চা পাতাগুলি উপরে এবং নীচে সরে যায়, পাতাগুলি ধীরে ধীরে প্রসারিত হয় এবং পুরো তৈরি প্রক্রিয়া জুড়ে চায়ের স্যুপের রঙ এক নজরে দেখা যায়। অসুবিধা হল এটি ভাঙা সহজ এবং পরিচালনা করা গরম, তবে এটি সস্তা এবং উচ্চ মানের।
পোস্টের সময়: সেপ্টেম্বর-০৫-২০২৩