আপনি যদি হাতে কফি তৈরির একজন শিক্ষানবিস হন এবং একজন অভিজ্ঞ বিশেষজ্ঞের কাছে ব্যবহারিক, সহজে ব্যবহারযোগ্য এবং দৃষ্টিনন্দন একটি সুপারিশ করতে বলুনহাত চোলাই ফিল্টার কাপ, তারা আপনাকে V60 কেনার জন্য সুপারিশ করবে এমন একটি উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে।
V60， একটি বেসামরিক ফিল্টার কাপ যা প্রত্যেকে ব্যবহার করেছে, এটি প্রতিটি হাত পাঞ্চ প্লেয়ারের জন্য অপরিহার্য সরঞ্জামগুলির মধ্যে একটি বলা যেতে পারে। দোকানের পণ্যের নিয়মিত গ্রাহক হিসাবে, কফি শপগুলিকে বছরে কমপক্ষে এক হাজার বার ব্যবহার করতে হবে, তাই তারা V60 এর "অভিজ্ঞ ব্যবহারকারী" হিসাবেও বিবেচিত হতে পারে। সুতরাং, বাজারে ফিল্টার কাপের অনেকগুলি শৈলী থাকা সত্ত্বেও, কেন V60 হাতের তৈরি কফি শিল্পের "হার্টথ্রব" হয়ে উঠেছে?
V60 কে আবিস্কার করেন?
হারিও, যে কোম্পানীটি V60 ফিল্টার কাপ ডিজাইন করেছিল, 1921 সালে জাপানের টোকিওতে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। এটি এই এলাকার একটি সুপরিচিত কাচের পণ্য প্রস্তুতকারক, প্রাথমিকভাবে বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানের জন্য তাপ-প্রতিরোধী কাচের যন্ত্র এবং সরঞ্জামগুলি ডিজাইন এবং উত্পাদন করার জন্য নিবেদিত। তাপ-প্রতিরোধীগ্লাস শেয়ারিং পাত্র, যা প্রায়শই হাতে তৈরি করা কফির সাথে যুক্ত হয়, এটি Hario-এর অধীনে একটি জনপ্রিয় পণ্য।
1940 এবং 1950 এর দশকে, হারিও কোম্পানি আনুষ্ঠানিকভাবে গৃহস্থালী যন্ত্রপাতির ক্ষেত্রে প্রবেশ করে এবং সাইফন পট ছিল তাদের প্রথম কফি নিষ্কাশন সরঞ্জাম। সেই সময়ে, ধীর আধান ছিল কফি বাজারে মূলধারার নিষ্কাশন ফর্ম, যেমন মেলিটা ফিল্টার কাপ, ফ্লানেল ফিল্টার, সাইফন পাত্র ইত্যাদি। দীর্ঘ তাই হারিও কোম্পানি একটি ব্রিউইং ফিল্টার তৈরি করার আশা করছে যা পরিচালনা করা সহজ এবং দ্রুত প্রবাহের হার রয়েছে।
1964 সালে, হারিওর ডিজাইনাররা ল্যাবরেটরি ফানেল ব্যবহার করে কফি আহরণের চেষ্টা শুরু করেছিলেন, কিন্তু সেগুলি বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়নি এবং তাদের ব্যবহারের কয়েকটি রেকর্ড রয়েছে। 1980-এর দশকে, হারিও কোম্পানি একটি ফিল্টার পেপার ড্রিপ ফিল্টার প্রবর্তন করে (চেমেক্সের মতোই, একটি ফানেল-আকৃতির ফিল্টার নীচের পাত্রের সাথে সংযুক্ত) এবং 1980 সালে উৎপাদন শুরু করে।
2004 সালে, হারিও V60 এর প্রোটোটাইপটিকে নতুন করে ডিজাইন করে, এই ফিল্টারের আকৃতিটিকে আমরা আজ যা পরিচিত তার কাছাকাছি করে, এবং এটির অনন্য 60 ° শঙ্কু কোণ এবং "V" আকৃতির নামানুসারে নামকরণ করে। এক বছর পর এটি আনুষ্ঠানিকভাবে বিক্রির জন্য চালু করা হয়। HARIO অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে, আমরা ফিল্টার কাপের প্রোটোটাইপটি খুঁজে পেতে পারি: একটি শঙ্কুযুক্ত সিরামিক ফিল্টার কাপ যার 12টি টুথপিক সুন্দরভাবে ভিতরের দেয়ালে লেগে আছে, যা ড্রেনেজ খাঁজগুলিকে অনুকরণ করতে ব্যবহৃত হয়।
V60 ফিল্টার কাপ নিষ্কাশন পদ্ধতি
1.অন্যান্য ফিল্টার কাপের সাথে তুলনা করে, 60° কোণ সহ শঙ্কুযুক্ত নকশা নিশ্চিত করে যে যখন পান করার জন্য V60 ব্যবহার করা হয়, তখন পানির প্রবাহ অবশ্যই নীচের পাত্রে ফোঁটা ফোঁটা করার আগে কেন্দ্রে পৌঁছাতে হবে, জল এবং কফি পাউডারের মধ্যে যোগাযোগের এলাকা প্রসারিত করে, সুবাস এবং স্বাদ সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন করা হবে.
2. এর আইকনিক একক বড় অ্যাপারচার পানির প্রবাহকে বাধাহীন হতে দেয় এবং তরল প্রবাহের হার মূলত ব্রিউয়ারের প্রবাহ নিয়ন্ত্রণ ক্ষমতার উপর নির্ভর করে, যা সরাসরি কফির স্বাদে প্রতিফলিত হয়। আপনার যদি খুব বেশি বা খুব তাড়াতাড়ি জল ঢালার অভ্যাস থাকে এবং নিষ্কাশন শেষ হওয়ার আগে কফি থেকে সুস্বাদু পদার্থগুলি এখনও মুক্তি না পায়, তবে আপনি যে কফি তৈরি করবেন তার স্বাদ পাতলা এবং মসৃণ হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। অতএব, V60 ব্যবহার করে ভাল গন্ধ এবং উচ্চ মিষ্টির সাথে কফি তৈরি করার জন্য, কফির মিষ্টি এবং টক ভারসাম্যকে আরও ভালভাবে প্রকাশ করার জন্য জলের ইনজেকশন কৌশলটি আরও অনুশীলন এবং সামঞ্জস্য করা প্রয়োজন।
3. পাশের দেয়ালে, সর্পিল প্যাটার্ন সহ একাধিক উত্থিত পাঁজর রয়েছে, দৈর্ঘ্যে পরিবর্তিত, পুরো ফিল্টার কাপের মধ্য দিয়ে চলছে। প্রথমত, এটি ফিল্টার পেপারকে ফিল্টার কাপে শক্তভাবে লেগে থাকা থেকে বিরত রাখতে পারে, বায়ু সঞ্চালনের জন্য পর্যাপ্ত স্থান তৈরি করে এবং কফির কণার জল শোষণ এবং প্রসারণকে সর্বাধিক করে তোলে; দ্বিতীয়ত, সর্পিল উত্তল খাঁজের নকশা নিম্নগামী জলের প্রবাহকে পাউডার স্তরকে সংকুচিত করার অনুমতি দেয়, লেয়ারিংয়ের একটি সমৃদ্ধ অনুভূতি তৈরি করে, পাশাপাশি বড় ছিদ্রের আকারের কারণে সৃষ্ট অপর্যাপ্ত নিষ্কাশন এড়াতে জল প্রবাহের প্রবাহ পথকে প্রসারিত করে।
কি কারণে মানুষ V60 ফিল্টার কাপে মনোযোগ দিতে শুরু করেছে?
2000 সালের আগে, কফির বাজারে মাঝারি থেকে গভীর রোস্টিং প্রধান রোস্টিং দিক হিসাবে আধিপত্য ছিল, এবং কফি তৈরির গন্ধের দিকটিও সমৃদ্ধি, শরীরের চর্বি, উচ্চ মিষ্টি এবং আফটারটেস্টের মতো অভিব্যক্তির পাশাপাশি ক্যারামেলাইজড ফ্লেভারগুলির জন্য সমর্থন করেছিল। গভীর রোস্টিং, যেমন চকোলেট, ম্যাপেল সিরাপ, বাদাম, ভ্যানিলা ইত্যাদি। কফির তৃতীয় তরঙ্গের আগমনের সাথে সাথে, লোকেরা আঞ্চলিক স্বাদগুলি অনুসরণ করতে শুরু করে, যেমন ইথিওপিয়ার সাদা ফুলের সুগন্ধ এবং কেনিয়ার বেরি ফলের অ্যাসিড। কফি রোস্টিং গভীর থেকে আলোতে স্থানান্তরিত হতে শুরু করে এবং স্বাদের স্বাদও নরম এবং মিষ্টি থেকে সূক্ষ্ম এবং টক হয়ে যায়।
V60 এর আবির্ভাবের আগে, ধীর নিষ্কাশন পদ্ধতি যা কফি ভিজিয়ে রাখার প্রবণতা ছিল তার ফলে একটি গোলাকার, ঘন, ভারসাম্যপূর্ণ এবং মিষ্টি সামগ্রিক গন্ধ ছিল। যাইহোক, ফুলের এবং ফলের সুগন্ধ, হালকা অম্লতা এবং কিছু হালকা ভাজা মটরশুটির অন্যান্য স্বাদ সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করা কঠিন ছিল। উদাহরণস্বরূপ, মেলিটা, কোনো এবং অন্যান্য ধীরগতির ফিল্টার কাপের নিষ্কাশন সমৃদ্ধ স্বাদের স্বরে ফোকাস করে। V60 এর দ্রুত নিষ্কাশন বৈশিষ্ট্যটি সুনির্দিষ্টভাবে কফিকে আরও ত্রিমাত্রিক সুগন্ধ এবং অম্লতা পেতে দেয়, যার ফলে নির্দিষ্ট সূক্ষ্ম স্বাদ উপস্থাপন করে।
V60 দিয়ে কফি তৈরির জন্য কোন উপাদানটি ভালো?
আজকাল, বিভিন্ন উপকরণ আছেV60 ফিল্টার কাপবাজারে আমার প্রিয় রজন উপাদান ছাড়াও, সিরামিক, কাচ, লাল তামা, স্টেইনলেস স্টীল এবং অন্যান্য সংস্করণ রয়েছে। প্রতিটি উপাদান শুধুমাত্র ফিল্টার কাপের চেহারা এবং ওজনকে প্রভাবিত করে না, তবে ফুটন্ত সময় তাপ পরিবাহিতাতে সূক্ষ্ম পার্থক্যও তৈরি করে, তবে কাঠামোগত নকশা অপরিবর্তিত থাকে।
হারিও V60 এর রজন সংস্করণটিকে আমি "একচেটিয়াভাবে ভালোবাসি" এর কারণ হল প্রথমত কারণ রজন উপাদান কার্যকরভাবে তাপ হ্রাসকে ব্লক করতে পারে। দ্বিতীয়ত, স্ট্যান্ডার্ড শিল্প ভর উৎপাদনে, রজন উপাদান হল সর্বোত্তম আকৃতি এবং সর্বনিম্ন ত্রুটি প্রবণ পণ্য। এছাড়াও, কে এমন ফিল্টার কাপ পছন্দ করবে না যা সহজে ভাঙ্গা যায় না, তাই না?
পোস্টের সময়: আগস্ট-২৭-২০২৪