ভালো কফি তৈরি করতে ফ্রেঞ্চ প্রেসের পাত্র ব্যবহার করা চা বানানোর মতোই সহজ!

কফির চাপা পাত্র তৈরির পদ্ধতিটি সহজ মনে হতে পারে, কিন্তু বাস্তবে এটি সত্যিই সহজ!!! খুব কঠোর চোলাই কৌশল এবং পদ্ধতির প্রয়োজন নেই, শুধুমাত্র সংশ্লিষ্ট উপকরণগুলি ভিজিয়ে রাখুন এবং এটি আপনাকে বলবে যে সুস্বাদু কফি তৈরি করা এত সহজ। অতএব, একটি প্রেসার কুকার প্রায়ই অলস মানুষের জন্য একটি প্রয়োজনীয় হাতিয়ার!

ফরাসি প্রেস পট

এর কথা বলছিফরাসি প্রেস পাত্র, এর জন্ম 1850 এর দশকে ফ্রান্সে ফিরে পাওয়া যায়। "পিস্টন ফিল্টার কফি ডিভাইস" যৌথভাবে দুই ফরাসি ব্যক্তি, মেয়ার এবং ডেলফি দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল। পেটেন্টের জন্য আবেদন করার পরে, এটি আনুষ্ঠানিকভাবে বিক্রয়ের জন্য ফরাসি প্রেস পট নামকরণ করা হয়েছিল।
যাইহোক, কফি তৈরির সময় ফিল্টারের মাধ্যাকর্ষণ কেন্দ্রের ভারসাম্য বজায় রাখতে এই প্রেস পাত্রের অক্ষমতার কারণে, কফি পাউডার সহজেই ফাটল থেকে রক্ষা পেতে পারে এবং কফি পান করার সময়, এটি প্রায়শই কফির অবশিষ্টাংশের মুখ থাকে, যার ফলে দরিদ্র বিক্রয়।
বিংশ শতাব্দী পর্যন্ত, ইতালীয়রা ফিল্টার স্ক্রিনে স্প্রিংসের একটি সেট যোগ করে এই "বাগ" সংশোধন করেছিল, যা ফিল্টার স্ক্রীনকে ভারসাম্য বজায় রাখার অনুমতি দেয় এবং স্লাইডিং বাড়ায়। অতএব, ফরাসি প্রেস পাত্রের এই সংস্করণ দ্বারা উত্পাদিত কফিটি আর কফির প্রতিটি চুমুক লোকেদের ড্রপ করে না, তাই সুবিধাজনক এবং দ্রুত সংস্করণটি অবিলম্বে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং এটি এখন আমরা যে সংস্করণটি দেখতে পাচ্ছি।

চেহারা থেকে, আমরা দেখতে পারি যে চাপ জাহাজের গঠন জটিল নয়। এটি একটি কফি পট বডি এবং একটি ধাতব ফিল্টার এবং স্প্রিং প্লেট সহ একটি চাপের রড নিয়ে গঠিত। পাউডার যোগ করা, জল ঢালা, অপেক্ষা করা, চাপ দেওয়া এবং উত্পাদন সম্পূর্ণ করা সহ কফি তৈরির পদক্ষেপগুলিও খুব সহজ। যাইহোক, প্রায়শই, কিছু নবীন বন্ধু অনিবার্যভাবে চাপা কফির পাত্র তৈরি করে যা সন্তোষজনক স্বাদ পায় না।

যেহেতু আমাদের কাছে এমন কোন বড় ক্রিয়া নেই যা উৎপাদন প্রক্রিয়ার সময় নিষ্কাশনকে প্রভাবিত করতে পারে, তাই মানবিক কারণগুলির প্রভাবকে বাতিল করার পরে, আমরা জানি যে সমস্যাটি অনিবার্যভাবে পরামিতিগুলির মধ্যে থাকবে:

গ্রাইন্ডিং ডিগ্রী
প্রথমত, এটা নাকাল! গ্রাইন্ডিং এর ক্ষেত্রে, প্রেসার কুকার টিউটোরিয়ালের জন্য প্রস্তাবিত পদ্ধতি যা আমরা অনলাইনে দেখতে পাচ্ছি তা হল সাধারণত রুক্ষ নাকাল! একইভাবে, Qianjie আরও পরামর্শ দেন যে নবীনরা ফ্রেঞ্চ প্রেসের পাত্রে কফি তৈরি করতে মোটা পিষে ব্যবহার করে: নং 20 চালুনির 70% পাস রেট ফ্রেঞ্চ প্রেসের পাত্র ভেজানোর জন্য একটি উপযুক্ত গ্রাইন্ডিং ডিগ্রী, যাকে মোটা চিনির গ্রাইন্ডিং হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে। সাদৃশ্য
অবশ্যই, এর অর্থ এই নয় যে সূক্ষ্ম গ্রাইন্ডিং ব্যবহার করা যাবে না, তবে রুক্ষ গ্রাইন্ডিংয়ে ত্রুটি সহনশীলতার জন্য আরও জায়গা রয়েছে, যা দীর্ঘায়িত ভিজানোর কারণে অতিরিক্ত নিষ্কাশনের সম্ভাবনা হ্রাস করতে পারে! এবং সূক্ষ্ম নাকাল একটি দ্বি-ধারী তলোয়ারের মত। একবার ভিজিয়ে রাখলে, স্বাদ অত্যন্ত পূর্ণ হয়। ভালো করে ভিজিয়ে না রাখলে মুখে তিক্ত স্বাদ!
অতিরিক্ত নিষ্কাশনের প্রবণতা ছাড়াও, এর একটি ত্রুটিও রয়েছে - অত্যধিক সূক্ষ্ম পাউডার। যেহেতু ধাতব ফিল্টারের ফাঁকগুলি ফিল্টার পেপারের মতো ছোট নয়, তাই এই অত্যন্ত সূক্ষ্ম পাউডারগুলি সহজেই ফিল্টারের ফাঁক দিয়ে যেতে পারে এবং কফির তরলে যুক্ত হতে পারে। এইভাবে, যদিও কফি কিছুটা সমৃদ্ধি এবং স্বাদ যোগ করবে, ফলে এটি অনেক পরিচ্ছন্নতাও হারাবে।

জল তাপমাত্রা
যেহেতু চাপের পাত্রে জলের ইনজেকশনটি একটি এককালীন ইনজেকশন, তাই ভিজানোর প্রক্রিয়ার সময় নিষ্কাশনের হার বাড়ায় এমন কোনও আলোড়ন সৃষ্টি হবে না। অতএব, এই নিষ্কাশন হারের জন্য আমাদের জলের তাপমাত্রা সামান্য বৃদ্ধি করতে হবে, যা প্রচলিত হাত ফ্লাশিং তাপমাত্রার চেয়ে 1-2 ° সে বেশি। মাঝারি থেকে হালকা ভাজা কফি বিনের জন্য প্রস্তাবিত জলের তাপমাত্রা হল 92-94 ° C; মাঝারি থেকে গভীর ভাজা কফি মটরশুটি জন্য, এটি 89-90 ° C এর জল তাপমাত্রা ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়।
পাউডার জলের অনুপাত
আমরা যদি কফি ঘনত্ব নিয়ন্ত্রিত করার প্রয়োজন হয়, তাহলে আমাদের অবশ্যই গুঁড়া জলের অনুপাত উল্লেখ করতে হবে! 1: পাউডার থেকে জলের অনুপাত 16 একটি ফরাসি প্রেসে নিষ্কাশিত কফির ঘনত্বের জন্য একটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত এবং উপযুক্ত অনুপাত।
এটির সাথে নিষ্কাশিত কফির ঘনত্ব 1.1 ~ 1.2% এর মধ্যে হবে৷ যদি আপনার বন্ধুরা থাকে যারা শক্তিশালী কফি পছন্দ করে, তাহলে কেন 1:15 পাউডার থেকে জলের অনুপাত চেষ্টা করবেন না? নিষ্কাশিত কফি একটি শক্তিশালী এবং পূর্ণ স্বাদ হবে.

ভিজানোর সময়
অবশেষে, এটি ভিজানোর সময়! আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, কৃত্রিম নাড়ার অভাবের কারণে, কফি থেকে পদার্থ আহরণ করার জন্য, অন্যান্য অঞ্চলে নিষ্কাশনের হার বাড়ানো প্রয়োজন, এবং ভিজানোর সময় আরেকটি কারণ যা উন্নত করা দরকার! একই অবস্থার অধীনে, ভিজানোর সময় যত বেশি হবে, নিষ্কাশনের হার তত বেশি হবে। অবশ্যই, উত্তোলনের হার বেশি হলে, অতিরিক্ত উত্তোলনের সম্ভাবনাও বাড়বে।
পরীক্ষার পর, যদি মাঝারি থেকে হালকা ভাজা কফির মটরশুটি ব্যবহার করা হয়, তাহলে উপরে উল্লিখিত অন্যান্য পরামিতিগুলির সাথে মিলিয়ে প্রায় 4 মিনিট ভেজানোর সময় নিয়ন্ত্রণ করা আরও উপযুক্ত হবে; যদি এটি মাঝারি থেকে গভীরভাবে ভাজা কফি বিনস হয় তবে ভিজানোর সময়টি প্রায় সাড়ে 3 মিনিটের মধ্যে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। এই দুটি টাইম পয়েন্টগুলি কফির স্বাদকে সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত করতে পারে যা রোস্টিং ডিগ্রির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, পাশাপাশি দীর্ঘক্ষণ ভিজিয়ে রাখার ফলে সৃষ্ট তিক্ত স্বাদ এড়াতে পারে~

শেষে লিখুন
ব্যবহার করার পরফরাসি প্রেস কফি মেকার, গভীর পরিচ্ছন্নতা সঞ্চালন ভুলবেন না! কারণ ভেজানোর পর কফির তেল ও অন্যান্য পদার্থ মেটাল ফিল্টারে থাকবে এবং সময়মতো পরিষ্কার না করলে সহজেই অক্সিডেশন হয়ে যাবে!
তাই ব্যবহারের পর একে একে সব অংশ আলাদা করে পরিষ্কার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি শুধুমাত্র কফির সুস্বাদু উৎপাদন নিশ্চিত করে না, আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য একটি নির্দিষ্ট গ্যারান্টিও প্রদান করে~
কফি তৈরির পাশাপাশি, এটি চা তৈরি করতে, ফুল টানার জন্য গরম এবং ঠান্ডা দুধের বুদবুদ বীট করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা নিজের মধ্যে বিভিন্ন সুবিধার সমন্বয় বলা যেতে পারে। মূল জিনিসটি হল দামটি খুব উপযুক্ত, এটি খুব বেশি প্রতিযোগিতামূলক নয়!!