স্থিতিশীল মানের সাথে এক কাপ কফি উত্পাদন করতে একটি ফ্রেঞ্চ প্রেস পাত্র ব্যবহার করে

কফি তৈরি করা কতটা কঠিন? হাত ফ্লাশিং এবং জল নিয়ন্ত্রণের দক্ষতার ক্ষেত্রে, স্থিতিশীল জলের প্রবাহ কফির গন্ধের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে। অস্থির জলপ্রবাহ প্রায়ই নেতিবাচক প্রভাবের দিকে নিয়ে যায় যেমন অসম নিষ্কাশন এবং চ্যানেলের প্রভাব, এবং কফি আদর্শ হিসাবে স্বাদ নাও হতে পারে।

এটি সমাধানের দুটি উপায় রয়েছে, প্রথমটি হ'ল জল নিয়ন্ত্রণের কঠোর অনুশীলন করা; দ্বিতীয়টি হল কফি নিষ্কাশনের উপর জল ইনজেকশনের প্রভাবকে দুর্বল করা। আপনি যদি সহজ এবং সুবিধাজনকভাবে একটি ভাল কাপ কফি পেতে চান তবে দ্বিতীয় পদ্ধতিটি সেরা পছন্দ। পণ্যের স্থায়িত্বের ক্ষেত্রে, নিমজ্জন নিষ্কাশন পরিস্রাবণ নিষ্কাশনের চেয়ে আরও স্থিতিশীল এবং ঝামেলামুক্ত।

ফিল্টার করা নিষ্কাশনজলের ইনজেকশন এবং কফি ফোঁটা নিষ্কাশনের মধ্যে একটি সমলয় প্রক্রিয়া, একটি সাধারণ প্রতিনিধি হিসাবে হাতে তৈরি কফি।ভিজানো নিষ্কাশনপরিস্রাবণের আগে একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য জল এবং কফি পাউডার ক্রমাগত ভিজিয়ে রাখাকে বোঝায়, যা ফরাসি চাপের জাহাজ এবং স্মার্ট কাপ দ্বারা উপস্থাপিত হয়। কিছু লোক এও বিশ্বাস করে যে কফি থেকে তৈরিফ্রেঞ্চ প্রেস কফি মেকারহাতে তৈরি কফির মতো সুস্বাদু নয়। এটি সম্ভবত সঠিক নিষ্কাশন পরামিতিগুলির অভাবের কারণে, ঠিক যেমন হাতে তৈরি করা কফিতে, যদি ভুল প্যারামিটার ব্যবহার করা হয়, ফলে কফির স্বাদ ভাল হবে না। ভেজানো এবং ফিল্টারিং দ্বারা তৈরি কফির মধ্যে স্বাদ কার্যকারিতার পার্থক্য এই সত্য যে ভিজানো এবং নিষ্কাশন ফিল্টারিং এবং নিষ্কাশনের চেয়ে পূর্ণ এবং মিষ্টি স্বাদ রয়েছে; শ্রেণিবিন্যাস এবং পরিচ্ছন্নতার অনুভূতি পরিস্রাবণ এবং নিষ্কাশনের থেকে নিকৃষ্ট হবে।

ব্যবহার করে কফরাসি প্রেস পাত্রকফি তৈরি করতে, একজনকে শুধুমাত্র গ্রাইন্ডিং ডিগ্রী, পানির তাপমাত্রা, অনুপাত এবং কফির একটি স্থিতিশীল গন্ধ তৈরি করার সময় এর পরামিতিগুলি আয়ত্ত করতে হবে, জল নিয়ন্ত্রণের মতো অস্থির কারণগুলিকে সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলে। ম্যানুয়াল ফ্লাশিংয়ের চেয়ে প্রক্রিয়ার পদক্ষেপগুলি আরও উদ্বেগমুক্ত, শুধুমাত্র চারটি পদক্ষেপের প্রয়োজন: পাউডার ঢালা, জল ঢালা, অপেক্ষার সময় এবং ফিল্টারিং। যতক্ষণ পরামিতিগুলি সঠিকভাবে ব্যবহার করা হয়, ততক্ষণ ভিজিয়ে রাখা কফির স্বাদ সম্পূর্ণরূপে হাতে তৈরি কফির সাথে তুলনীয়। কফি শপগুলিতে কফি রোস্ট করার সাধারণ স্বাদের বৈশিষ্ট্য হল ভিজানোর (কাপিং) মাধ্যমে। অতএব, আপনি যদি কফির স্বাদ নিতে চান যা একজন রোস্টারের স্বাদ হবে, তাহলে ভিজিয়ে রাখা সেরা পছন্দ।

নীচে জেমস হফম্যানের চাপের পাত্র তৈরির পদ্ধতির একটি ভাগ করা হল, যা কাপিং থেকে উদ্ভূত।

পাউডার পরিমাণ: 30 গ্রাম

জলের পরিমাণ: 500ml (1:16.7)

গ্রাইন্ডিং ডিগ্রী: কাপিং স্ট্যান্ডার্ড (দানাদার সাদা চিনি)

জলের তাপমাত্রা: শুধু জল সিদ্ধ করুন (প্রয়োজনে 94 ডিগ্রি সেলসিয়াস ব্যবহার করুন)

ধাপ: প্রথমে 30 গ্রাম কফি পাউডার ঢালুন, তারপর 500 মিলি গরম জল ঢালুন। গরম পানি অবশ্যই কফি পাউডারে সম্পূর্ণ ভিজিয়ে রাখতে হবে; এরপরে, কফি পাউডারটি পানিতে পুরোপুরি ভিজানোর জন্য 4 মিনিট অপেক্ষা করুন; 4 মিনিটের পরে, একটি চামচ দিয়ে পৃষ্ঠের পাউডার স্তরটি আলতো করে নাড়ুন এবং তারপরে একটি চামচ দিয়ে পৃষ্ঠের উপর ভাসমান সোনার ফেনা এবং কফি পাউডারটি তুলে নিন; এরপরে, কফি গ্রাউন্ড স্বাভাবিকভাবে নীচে স্থির হওয়ার জন্য 1-4 মিনিট অপেক্ষা করুন। অবশেষে, কফি তরল থেকে গ্রাউন্ড আলাদা করতে আলতো করে চাপুন, এদিকে কফি তরলটি ঢেলে দিন। এইভাবে তৈরি করা কফি কাপ পরীক্ষার সময় রোস্টারের স্বাদের সাথে প্রায় মিলে যায়। কফি নিষ্কাশন করার জন্য ভিজিয়ে রাখার সুবিধা হল যে এটি মানুষের অনিশ্চয়তার কারণের কারণে সৃষ্ট অস্থির গন্ধকে কমিয়ে দিতে পারে এবং নতুনরাও স্থিতিশীল এবং সুস্বাদু কফি তৈরি করতে পারে। মটরশুঁটির গুণমান সনাক্ত করাও সম্ভব, এবং গুণমান যত বেশি হবে, স্বাদ তত ভাল প্রতিফলিত হবে। বিপরীতে, ত্রুটিপূর্ণ মটরশুটি সঠিকভাবে ত্রুটিপূর্ণ গন্ধ প্রতিফলিত হবে.

কিছু লোক এও বিশ্বাস করে যে কফি থেকে তৈরিকফি প্লাঞ্জারখুব মেঘলা, এবং সূক্ষ্ম পাউডার কণা খাওয়ার সময় স্বাদ প্রভাবিত করে। কারণ চাপের পাত্র কফি গ্রাউন্ড ফিল্টার করার জন্য একটি ধাতব ফিল্টার ব্যবহার করে, যার ফিল্টার পেপারের চেয়ে খারাপ ফিল্টারিং প্রভাব রয়েছে। এর সমাধান খুবই সহজ। আপনি ফ্রেঞ্চ চাপের পাত্রের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা বৃত্তাকার ফিল্টার পেপার ব্যবহার করতে পারেন এবং এটি ফিল্টারের সেটে প্রয়োগ করতে পারেন, যা হাতে তৈরি কফির মতো একই পরিষ্কার এবং পরিষ্কার স্বাদের সাথে কফি তরল ফিল্টার করতে পারে। আপনি যদি অতিরিক্ত ফিল্টার পেপার কিনতে না চান তবে আপনি এটিকে ফিল্টার পেপার সহ ফিল্টার কাপে ঢালাও করতে পারেন এবং এর প্রভাব একই রকম।