মোচা হাঁড়ি বোঝা

আসুন একটি কিংবদন্তি কফি পাত্র সম্পর্কে শিখি যা প্রতিটি ইতালীয় পরিবারের অবশ্যই থাকতে হবে!

মোচা পাত্রটি 1933 সালে ইতালীয় আলফোনসো বিয়ালেটি আবিষ্কার করেছিলেন। traditional তিহ্যবাহী মোচা পাত্রগুলি সাধারণত অ্যালুমিনিয়াম মিশ্রণ উপাদান দিয়ে তৈরি। স্ক্র্যাচ করা সহজ এবং কেবল একটি খোলা শিখা দিয়ে উত্তপ্ত করা যায়, তবে কফি তৈরির জন্য কোনও আনয়ন কুকারের সাথে উত্তপ্ত করা যায় না। তাই আজকাল, বেশিরভাগ মোচা হাঁড়ি স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি।

একটি মোচা পাত্র থেকে কফি উত্তোলনের নীতিটি খুব সহজ, যা নীচের পাত্রে উত্পন্ন বাষ্প চাপ ব্যবহার করা হয়। যখন বাষ্প চাপটি কফি পাউডারটি প্রবেশ করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে থাকে, তখন এটি গরম জলকে উপরের পাত্রের দিকে ঠেলে দেবে। একটি মোচা পাত্র থেকে উত্তোলিত কফির দৃ strong ় স্বাদ, অম্লতা এবং তিক্ততার সংমিশ্রণ রয়েছে এবং এটি তেল সমৃদ্ধ।

অতএব, একটি মোচা পাত্রের সবচেয়ে বড় সুবিধা হ'ল এটি ছোট, সুবিধাজনক এবং পরিচালনা করা সহজ। এমনকি সাধারণ ইতালিয়ান মহিলারাও কফি তৈরির কৌশলটি আয়ত্ত করতে পারেন। এবং একটি শক্তিশালী সুগন্ধ এবং সোনার তেল দিয়ে কফি তৈরি করা সহজ।

তবে এর ত্রুটিগুলিও খুব সুস্পষ্ট, অর্থাৎ, মোচা পাত্র দিয়ে তৈরি কফির গন্ধের উপরের সীমাটি কম, যা হস্তনির্মিত কফির মতো পরিষ্কার এবং উজ্জ্বল নয়, এটি ইতালীয় কফি মেশিনের মতো সমৃদ্ধ এবং সূক্ষ্ম নয়। অতএব, বুটিক কফি শপগুলিতে প্রায় কোনও মোচা হাঁড়ি নেই। তবে পারিবারিক কফি পাত্র হিসাবে এটি একটি 100-পয়েন্টের পাত্র।

কফি তৈরির জন্য মোচা পাত্রটি কীভাবে ব্যবহার করবেন?

প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলির মধ্যে রয়েছে: মোচা পাত্র, গ্যাস চুলা এবং চুলা ফ্রেম বা ইন্ডাকশন কুকার, কফি মটরশুটি, শিমের গ্রাইন্ডার এবং জল।

1। চাপ ত্রাণ ভালভের প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার নীচে জলের স্তর সহ মোচা কেটলের নীচের পাত্রে বিশুদ্ধ জল our ালা। আপনি যদি কফির দৃ strong ় স্বাদ পছন্দ না করেন তবে আপনি আরও জল যোগ করতে পারেন, তবে এটি কফির পাত্রটিতে চিহ্নিত সুরক্ষা রেখার চেয়ে বেশি হওয়া উচিত নয়। আপনি যে কফি পাত্রটি কিনেছেন তা যদি লেবেল না করা হয় তবে মনে রাখবেন জলের পরিমাণের জন্য চাপ ত্রাণ ভালভের চেয়ে বেশি না হওয়া, অন্যথায় সুরক্ষার ঝুঁকি এবং কফি পাত্র নিজেই উল্লেখযোগ্য ক্ষতি হতে পারে।

2। কফির নাকাল ডিগ্রি ইতালীয় কফির চেয়ে কিছুটা ঘন হওয়া উচিত। কফির কণাগুলি পাত্রের বাইরে না পড়ে তা নিশ্চিত করতে আপনি পাউডার ট্যাঙ্কের ফিল্টারে ফাঁকের আকার উল্লেখ করতে পারেন। পাউডার ট্যাঙ্কে আস্তে আস্তে কফি পাউডারটি .ালুন, কফি পাউডারটি সমানভাবে বিতরণ করতে আলতো করে আলতো চাপুন। একটি ছোট পাহাড়ের আকারে কফি পাউডারের পৃষ্ঠকে সমতল করতে একটি কাপড় ব্যবহার করুন। পাউডার দিয়ে পাউডার ট্যাঙ্কটি পূরণ করার উদ্দেশ্য হ'ল ত্রুটিযুক্ত স্বাদগুলির দুর্বল নিষ্কাশন এড়ানো। কারণ পাউডার ট্যাঙ্কে কফি পাউডার ঘনত্বের ঘনত্ব যেমন আসে, এটি কিছু কফি পাউডার ওভার এক্সট্রাকশন বা অপর্যাপ্ত নিষ্কাশনের ঘটনাটি এড়িয়ে যায়, যা অসম স্বাদ বা তিক্ততার দিকে পরিচালিত করে।

3। পাউডার গর্তটি নীচের পাত্রের মধ্যে রাখুন, মোচা পাত্রের উপরের এবং নীচের অংশগুলি শক্ত করুন এবং তারপরে এটি উচ্চ তাপ গরম করার জন্য বৈদ্যুতিক মৃৎশিল্পের চুলায় রাখুন;

যখন মোচা পাত্রটি একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রা পর্যন্ত উত্তপ্ত করে এবং মোচা পাত্রটি একটি লক্ষণীয় "হোয়াইন" শব্দ নির্গত করে, এটি ইঙ্গিত দেয় যে কফি তৈরি করা হয়েছে। বৈদ্যুতিক মৃৎশিল্পের চুলা কম আঁচে সেট করুন এবং পাত্রের id াকনাটি খুলুন।

5 ... যখন কেটলি থেকে কফি তরলটি অর্ধেক দূরে থাকে, তখন বৈদ্যুতিক মৃৎশিল্পের চুলা বন্ধ করুন। মোচা পাত্রের অবশিষ্ট তাপ এবং চাপ অবশিষ্ট কফি তরলটিকে উপরের পাত্রের মধ্যে ঠেলে দেবে।

Chy। মোচা পাত্র থেকে নেওয়া কফি খুব সমৃদ্ধ এবং এটি ক্রেমা বের করতে পারে, এটি স্বাদে এস্প্রেসোর নিকটতম করে তোলে। আপনি এটি পান করার জন্য উপযুক্ত পরিমাণে চিনি বা দুধের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন।