সাইফন কফি পট বেশিরভাগ মানুষের মনেই রহস্যের আভাস বহন করে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, গ্রাউন্ড কফি (ইতালীয় এসপ্রেসো) জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। বিপরীতে, এই সাইফন স্টাইলের কফি পটটির জন্য উচ্চতর প্রযুক্তিগত দক্ষতা এবং আরও জটিল পদ্ধতির প্রয়োজন, এবং আজকের সমাজে এটি ধীরে ধীরে হ্রাস পাচ্ছে যেখানে প্রতি মিনিট এবং সেকেন্ডে প্রতিযোগিতা হয়। যাইহোক, সাইফন স্টাইলের কফি পট থেকে তৈরি করা যেতে পারে এমন কফির সুগন্ধ মেশিন দ্বারা তৈরি গ্রাউন্ড কফির সাথে অতুলনীয়।
বেশিরভাগ মানুষই প্রায়শই এটি সম্পর্কে আংশিক ধারণা পোষণ করে, এমনকি তাদের ভুল ধারণাও থাকে। সাধারণত দুটি চরম দৃষ্টিভঙ্গি রয়েছে: একটি দৃষ্টিভঙ্গি হল সাইফন কফি পট ব্যবহার করা কেবল জল ফুটিয়ে কফি পাউডার নাড়ানো; আরেকটি দৃষ্টিভঙ্গি হল কিছু লোক এটি সম্পর্কে সতর্ক এবং ভীত, এবং সাইফন স্টাইলের কফি পটটি দেখতে খুবই বিপজ্জনক। প্রকৃতপক্ষে, যতক্ষণ না এটি অনুপযুক্তভাবে পরিচালিত হয়, প্রতিটি কফি তৈরির পদ্ধতিরই লুকিয়ে থাকা বিপদ থাকে।
সাইফন কফি পটের কাজের নীতি নিম্নরূপ:
উত্তপ্ত হলে ফ্লাস্কের গ্যাস প্রসারিত হয় এবং ফুটন্ত জল উপরের অর্ধেকের ফানেলে ঠেলে দেওয়া হয়। ভিতরের কফি পাউডারের সাথে সম্পূর্ণভাবে যোগাযোগ করে, কফি বের করা হয়। শেষে, কেবল নীচের আগুন নিভিয়ে দিন। আগুন নিভানোর পরে, ঠান্ডা হলে নতুন প্রসারিত জলীয় বাষ্প সংকুচিত হবে এবং ফানেলে থাকা কফিটি ফ্লাস্কে চুষে নেওয়া হবে। নিষ্কাশনের সময় উৎপন্ন অবশিষ্টাংশ ফানেলের নীচের ফিল্টার দ্বারা অবরুদ্ধ করা হবে।
সাইফন স্টাইলের কফি পাত্র তৈরির জন্য ব্যবহার করলে স্বাদের স্থায়িত্ব বেশি থাকে। যতক্ষণ পর্যন্ত কফি পাউডারের কণার আকার এবং পাউডারের পরিমাণ ভালোভাবে নিয়ন্ত্রিত থাকে, ততক্ষণ পর্যন্ত পানির পরিমাণ এবং ভেজানোর সময় (কফি পাউডারের সাথে ফুটন্ত পানির যোগাযোগের সময়) এর দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। ফ্লাস্কের পানির স্তর দ্বারা পানির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে এবং তাপ বন্ধ করার সময় ভেজানোর সময় নির্ধারণ করতে পারে। উপরের বিষয়গুলিতে মনোযোগ দিন এবং তৈরি করা সহজ। যদিও এই পদ্ধতির একটি স্থিতিশীল স্বাদ রয়েছে, কফি পাউডারের উপাদানও বিবেচনা করা উচিত।
একটি সাইফন কফির পাত্র জলীয় বাষ্পকে উত্তপ্ত করে, ফুটন্ত জলকে উপরে একটি কাচের পাত্রে নিষ্কাশনের জন্য ঠেলে দিয়ে প্রসারিত করে, ফলে জলের তাপমাত্রা বাড়তে থাকে। যখন জলের তাপমাত্রা খুব বেশি থাকে। কফির তিক্ততা সহজেই বেরিয়ে আসে, যা একটি গরম এবং তিক্ত কাপ কফি তৈরি করতে পারে। কিন্তু যদি কফি পাউডারের উপাদানগুলি সঠিকভাবে নির্বাচন না করা হয়, তাহলে আপনি কফি পাউডারের কণার আকার, পরিমাণ এবং ভেজানোর সময় যেভাবেই সামঞ্জস্য করুন না কেন, আপনি সুস্বাদু কফি তৈরি করতে পারবেন না।
সাইফন কফি পটের এমন এক আকর্ষণ আছে যা অন্যান্য কফির পাত্রে থাকে না, কারণ এর একটি অনন্য দৃশ্যমান প্রভাব রয়েছে। এটির কেবল একটি অনন্য চেহারাই নেই, বরং ইঞ্জিন বন্ধ করার পরে ফিল্টারের মাধ্যমে কফি ফ্লাস্কে চুষে নেওয়ার মুহূর্তটিও দেখা অসহনীয়। সম্প্রতি, বলা হচ্ছে যে হ্যালোজেন ল্যাম্প ব্যবহার করে গরম করার একটি নতুন পদ্ধতি যুক্ত করা হয়েছে, যা আলোকসজ্জার একটি দুর্দান্ত পারফরম্যান্সের মতো অনুভব করে। আমার মনে হয় এটিও কফি সুস্বাদু হওয়ার আরেকটি কারণ।
পোস্টের সময়: ফেব্রুয়ারী-২৬-২০২৪