চা এবং চায়ের পাত্রের সম্পর্ক চা এবং পানির সম্পর্কের মতোই অবিচ্ছেদ্য। চায়ের পাত্রের আকৃতি চা পানকারীদের মেজাজকে প্রভাবিত করতে পারে এবং চায়ের পাত্রের উপাদানও চায়ের গুণমান এবং কার্যকারিতার সাথে সম্পর্কিত। একটি ভালো চা সেট কেবল চায়ের রঙ, সুগন্ধ এবং স্বাদকেই অপ্টিমাইজ করতে পারে না, বরং পানির কার্যকলাপকেও সক্রিয় করতে পারে।
বেগুনি মাটির চা-পাত্র (মৃৎশিল্প)
জিশা চা-পাতাচীনের হান জাতিগোষ্ঠীর কাছে অনন্য একটি হস্তনির্মিত মৃৎশিল্প। উৎপাদনের কাঁচামাল হল বেগুনি কাদামাটি, যা ইয়িক্সিং বেগুনি কাদামাটির চা-পাত্র নামেও পরিচিত, যা জিয়াংসুর ইয়িক্সিংয়ের ডিংশু টাউন থেকে উদ্ভূত।
১. বেগুনি মাটির চা-পাতার স্বাদ ধরে রাখার ক্ষমতা ভালো, যার ফলে চা তার আসল স্বাদ না হারিয়েই তৈরি করা যায়। এটি সুগন্ধ সংগ্রহ করে এবং সৌন্দর্য ধারণ করে, চমৎকার রঙ, সুবাস এবং স্বাদ সহ, এবং সুগন্ধটি নষ্ট হয় না, যা চায়ের আসল সুবাস এবং স্বাদ অর্জন করে। "চাংউ ঝি" বলে যে এটি "সুগন্ধ কেড়ে নেয় না বা রান্না করা স্যুপের সুবাসও নেয় না।"
২. পুরনো চা নষ্ট হয় না। বেগুনি মাটির চা-পাতার ঢাকনায় এমন ছিদ্র থাকে যা জলীয় বাষ্প শোষণ করতে পারে, যা ঢাকনার উপর জলের ফোঁটা তৈরি হতে বাধা দেয়। এই ফোঁটাগুলি চায়ের সাথে যোগ করা যেতে পারে এবং এর গাঁজন ত্বরান্বিত করার জন্য নাড়াচাড়া করা যেতে পারে। অতএব, বেগুনি মাটির চা-পাতা ব্যবহার করে চা তৈরি করলে কেবল একটি সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদই পাওয়া যায় না, বরং এর স্বাদও বৃদ্ধি পায়; এবং এটি নষ্ট করা সহজ নয়। চা রাতারাতি সংরক্ষণ করা হলেও, এটি তৈলাক্ত হওয়া সহজ নয়, যা ধোয়া এবং নিজস্ব স্বাস্থ্যবিধি বজায় রাখার জন্য উপকারী। দীর্ঘ সময় ধরে ব্যবহার না করলে, কোনও স্থায়ী অমেধ্য থাকবে না।
রূপার পাত্র (ধাতুর ধরণ)
ধাতব পাত্র বলতে সোনা, রূপা, তামা, লোহা, টিন ইত্যাদি ধাতব পদার্থ দিয়ে তৈরি পাত্রগুলিকে বোঝায়। এটি চীনের প্রাচীনতম দৈনন্দিন ব্যবহারের পাত্রগুলির মধ্যে একটি। খ্রিস্টপূর্ব ১৮ শতক থেকে ২২১ খ্রিস্টপূর্বাব্দ পর্যন্ত সম্রাট কিন শি হুয়াং কর্তৃক চীন একীকরণের ১৫০০ বছর আগেও ব্রোঞ্জের পাত্র ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হত। পূর্বপুরুষরা জল ধরে রাখার জন্য থালা তৈরিতে এবং ওয়াইন ধরে রাখার জন্য ফলক এবং জুন তৈরিতে ব্রোঞ্জ ব্যবহার করতেন। এই ব্রোঞ্জের পাত্রগুলি চা রাখার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।
১. রূপার পাত্রে ফুটন্ত পানির নরম করার প্রভাব পানির গুণমানকে নরম এবং পাতলা করে তুলতে পারে এবং এর একটি ভালো নরম করার প্রভাব রয়েছে। প্রাচীনরা এটিকে 'সিল্কের মতো জল' নামে অভিহিত করতেন, যার অর্থ হল পানির গুণমান রেশমের মতো নরম, পাতলা এবং মসৃণ।
২. রূপার পাত্রের গন্ধ দূর করার ক্ষেত্রে পরিষ্কার এবং গন্ধহীন প্রভাব রয়েছে এবং এর তাপীয় রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য স্থিতিশীল, মরিচা পড়া সহজ নয় এবং চায়ের স্যুপকে দুর্গন্ধে দূষিত হতে দেয় না। রূপার শক্তিশালী তাপ পরিবাহিতা রয়েছে এবং এটি দ্রুত রক্তনালী থেকে তাপ দূর করতে পারে, কার্যকরভাবে বিভিন্ন হৃদরোগ প্রতিরোধ করে।
৩. আধুনিক চিকিৎসাবিজ্ঞান বিশ্বাস করে যে রূপা ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে পারে, প্রদাহ কমাতে পারে, বিষমুক্ত করতে পারে এবং স্বাস্থ্য উন্নত করতে পারে, আয়ু দীর্ঘায়িত করতে পারে। রূপার পাত্রে পানি ফুটানোর সময় যে রূপার আয়ন নির্গত হয় তা অত্যন্ত উচ্চ স্থায়িত্ব, কম কার্যকলাপ, দ্রুত তাপ পরিবাহিতা, নরম গঠন এবং রাসায়নিক পদার্থ দ্বারা সহজে ক্ষয়প্রাপ্ত হয় না। পানিতে উৎপন্ন ধনাত্মক চার্জযুক্ত রূপার আয়ন জীবাণুমুক্ত করার প্রভাব ফেলতে পারে।
লোহার পাত্র (ধাতুর ধরণ)
১. ফুটন্ত চা আরও সুগন্ধযুক্ত এবং কোমল হয়।লোহার চা-পাতাউচ্চতর ফুটন্ত বিন্দুতে পানি ফুটান। চা তৈরিতে উচ্চ তাপমাত্রার পানি ব্যবহার করলে চা এর সুগন্ধ উদ্দীপিত এবং বৃদ্ধি পেতে পারে। বিশেষ করে দীর্ঘদিন ধরে পুরনো চা, উচ্চ তাপমাত্রার পানি তার অন্তর্নিহিত পুরনো সুবাস এবং চায়ের স্বাদ আরও ভালোভাবে প্রকাশ করতে পারে।
২. ফুটন্ত চা বেশি মিষ্টি হয়। পাহাড় এবং বনের নীচে বেলেপাথরের স্তর দিয়ে ঝর্ণার জল ফিল্টার করা হয়, যাতে অল্প পরিমাণে খনিজ পদার্থ থাকে, বিশেষ করে আয়রন আয়ন এবং খুব কম ক্লোরাইড। এই জল মিষ্টি এবং চা তৈরির জন্য আদর্শ। লোহার পাত্রগুলি অল্প পরিমাণে আয়রন আয়ন ছেড়ে দিতে পারে এবং জলে ক্লোরাইড আয়ন শোষণ করতে পারে। লোহার পাত্রে ফুটানো জল পাহাড়ের ঝর্ণার জলের মতোই প্রভাব ফেলে।
৩. বিজ্ঞানীরা দীর্ঘদিন ধরে আবিষ্কার করেছেন যে আয়রন একটি হেমাটোপয়েটিক উপাদান, এবং প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন ০.৮-১.৫ মিলিগ্রাম আয়রনের প্রয়োজন হয়। তীব্র আয়রনের ঘাটতি বৌদ্ধিক বিকাশকে প্রভাবিত করতে পারে। পরীক্ষায় আরও প্রমাণিত হয়েছে যে পানীয় জল এবং রান্নার জন্য লোহার পাত্র, প্যান এবং অন্যান্য পিগ আয়রনের পাত্র ব্যবহার করলে আয়রনের শোষণ বৃদ্ধি পেতে পারে। যেহেতু লোহার পাত্রে ফুটন্ত পানি মানবদেহ দ্বারা সহজেই শোষিত দ্বি-মুখী আয়রন আয়ন নির্গত করতে পারে, তাই এটি শরীরের প্রয়োজনীয় আয়রনের পরিপূরক হতে পারে এবং কার্যকরভাবে আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করতে পারে।
৪. ভালো অন্তরক প্রভাবের কারণ হল এর ঘন উপাদান এবং লোহার পাত্রের ভালো সিলিং। এছাড়াও, লোহার তাপ পরিবাহিতা খুব একটা ভালো নয়। অতএব, লোহার পাত্রটি তৈরির সময় চা পাত্রের ভিতরের তাপমাত্রা উষ্ণ রাখার ক্ষেত্রে একটি প্রাকৃতিক সুবিধা প্রদান করে, যা চা পাত্রের অন্যান্য উপকরণের সাথে অতুলনীয়।
তামার পাত্র (ধাতুর ধরণ)
১. রক্তাল্পতা উন্নত করা হিমোগ্লোবিনের সংশ্লেষণের জন্য তামা একটি অনুঘটক। রক্তাল্পতা হল একটি সাধারণ রক্ততন্ত্রের রোগ, বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতা, যা পেশীতে তামার অভাবের কারণে ঘটে। তামার অভাব সরাসরি হিমোগ্লোবিনের সংশ্লেষণকে প্রভাবিত করে, যার ফলে রক্তাল্পতা উন্নত করা কঠিন হয়ে পড়ে। তামার উপাদানগুলির সঠিক পরিপূরক কিছু রক্তাল্পতা উন্নত করতে পারে।
২. তামার উপাদান ক্যান্সার কোষের ডিএনএ-র ট্রান্সক্রিপশন প্রক্রিয়াকে বাধা দিতে পারে এবং টিউমার ক্যান্সার প্রতিরোধে মানুষকে সাহায্য করতে পারে। আমাদের দেশের কিছু জাতিগত সংখ্যালঘুদের তামার দুল এবং কলারের মতো তামার গয়না পরার অভ্যাস রয়েছে। তারা প্রায়শই তাদের দৈনন্দিন জীবনে তামার পাত্র, কাপ এবং বেলচা ব্যবহার করে। এই অঞ্চলে ক্যান্সারের প্রবণতা খুবই কম।
৩. তামা হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে পারে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, আমেরিকান বিজ্ঞানীদের গবেষণায় নিশ্চিত করা হয়েছে যে শরীরে তামার ঘাটতি করোনারি হৃদরোগের প্রধান কারণ। ম্যাট্রিক্স কোলাজেন এবং ইলাস্টিন, দুটি পদার্থ যা হৃদপিণ্ডের রক্তনালীগুলিকে অক্ষত এবং স্থিতিস্থাপক রাখতে পারে, সংশ্লেষণ প্রক্রিয়ায় অপরিহার্য, যার মধ্যে অক্সিডেসযুক্ত তামাও রয়েছে। এটা স্পষ্ট যে যখন তামার উপাদানের অভাব থাকে, তখন এই এনজাইমের সংশ্লেষণ হ্রাস পায়, যা হৃদরোগের ঘটনাকে উন্নীত করতে ভূমিকা পালন করবে।
চীনামাটির বাসন (চীনামাটির বাসন)
চীনামাটির বাসন চা সেটএতে পানি শোষণ নেই, স্বচ্ছ এবং দীর্ঘস্থায়ী শব্দ, সাদা হল সবচেয়ে মূল্যবান। এগুলি চায়ের স্যুপের রঙ প্রতিফলিত করতে পারে, মাঝারি তাপ স্থানান্তর এবং অন্তরক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং চায়ের সাথে রাসায়নিক বিক্রিয়ায় আক্রান্ত হয় না। চা তৈরি করলে ভালো রঙ, সুগন্ধ এবং স্বাদ পাওয়া যায় এবং আকৃতি সুন্দর এবং সূক্ষ্ম, হালকাভাবে গাঁজানো এবং ভারী সুগন্ধযুক্ত চা তৈরির জন্য উপযুক্ত।
পোস্টের সময়: সেপ্টেম্বর-২৫-২০২৪