চা মূল্যায়নের জন্য পদক্ষেপ

একাধিক প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে, চা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়ে আসে - সমাপ্ত পণ্য মূল্যায়ন। পরীক্ষার মাধ্যমে মানদণ্ডগুলি পূরণ করে কেবল পণ্যগুলি প্যাকেজিং প্রক্রিয়াতে প্রবেশ করতে পারে এবং শেষ পর্যন্ত বিক্রয়ের জন্য বাজারে রাখা যেতে পারে।

তাহলে চা মূল্যায়ন কীভাবে পরিচালিত হয়?

চা মূল্যায়নকারীরা ভিজ্যুয়াল, স্পর্শকাতর, ঘ্রাণ এবং গাস্টারি ইন্দ্রিয়ের মাধ্যমে কোমলতা, সম্পূর্ণতা, রঙ, বিশুদ্ধতা, স্যুপের রঙ, স্বাদ এবং চায়ের পাতার বেসকে মূল্যায়ন করে। তারা চায়ের প্রতিটি বিবরণকে মহকুমা করে এবং চায়ের গ্রেড নির্ধারণের জন্য এটি একে একে বর্ণনা করে এবং বিচার করে।

চা মূল্যায়ন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং মূল্যায়ন ঘরে আলো, আর্দ্রতা এবং বাতাসের মতো পরিবেশগত কারণগুলির উপর কঠোর নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন। চা মূল্যায়নের জন্য প্রয়োজনীয় বিশেষ সরঞ্জামগুলির মধ্যে রয়েছে: মূল্যায়ন কাপ, মূল্যায়ন বাটি, চামচ, পাতার বেস, ভারসাম্য স্কেল, চা টেস্টিং কাপ এবং টাইমার।

পদক্ষেপ 1: ডিস্ক sert োকান

শুকনো চা মূল্যায়ন প্রক্রিয়া। প্রায় 300 গ্রাম নমুনা চা নিন এবং এটি একটি নমুনা ট্রেতে রাখুন। চা মূল্যায়নকারী এক মুঠো চা ধরে এবং হাতে হাতে চা শুষ্কতা অনুভব করে। চায়ের গুণমান সনাক্ত করতে চায়ের আকার, কোমলতা, রঙ এবং খণ্ডনটি দৃশ্যত পরিদর্শন করুন।

পদক্ষেপ 2: চা তৈরি

6 টি মূল্যায়ন বাটি এবং কাপের ব্যবস্থা করুন, 3 গ্রাম চা ওজন করুন এবং সেগুলি কাপে রাখুন। ফুটন্ত জল যোগ করুন, এবং 3 মিনিটের পরে, চা স্যুপটি ড্রেন করুন এবং এটি মূল্যায়ন বাটিতে pour ালুন।

পদক্ষেপ 3: স্যুপের রঙ পর্যবেক্ষণ করুন

সময়মত চা স্যুপের রঙ, উজ্জ্বলতা এবং স্পষ্টতা পর্যবেক্ষণ করুন। চা পাতার সতেজতা এবং কোমলতা পার্থক্য করুন। সাধারণত 5 মিনিটের মধ্যে পর্যবেক্ষণ করা ভাল।

পদক্ষেপ 4: সুগন্ধি গন্ধ

ব্রিউড চা পাতা দ্বারা নির্গত সুগন্ধি গন্ধ। সুগন্ধ তিনবার গন্ধ: গরম, উষ্ণ এবং শীতল। সুগন্ধি, তীব্রতা, অধ্যবসায় ইত্যাদি সহ

পদক্ষেপ 5: স্বাদ এবং স্বাদ

চা স্যুপের স্বাদ, ness শ্বর্য, ness শ্বর্য, মিষ্টি এবং চা তাপ সহ স্বাদ মূল্যায়ন করুন।

পদক্ষেপ 6: পাতা মূল্যায়ন

পাতার নীচের অংশটি, যা চা অবশিষ্টাংশ হিসাবেও পরিচিত, এর কোমলতা, রঙ এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলি পর্যবেক্ষণ করতে কাপের id াকনাটিতে .েলে দেওয়া হয়। পাতার নীচে মূল্যায়ন চায়ের কাঁচামাল স্পষ্টভাবে প্রকাশ করতে পারে।

চা মূল্যায়নে, প্রতিটি পদক্ষেপ অবশ্যই চা মূল্যায়ন পদ্ধতির নিয়ম অনুসারে কঠোরভাবে সম্পন্ন করতে হবে এবং রেকর্ড করা উচিত। মূল্যায়নের একক পর্যায়ে চায়ের গুণমান প্রতিফলিত করতে পারে না এবং সিদ্ধান্তগুলি আঁকতে ব্যাপক তুলনা প্রয়োজন।