সাত হাজার বছর আগে, হেমুডু জনগণ "আদিম চা" রান্না এবং পান করতে শুরু করেছিল। ছয় হাজার বছর আগে, নিংবোর তিয়ানলুও পর্বতে, চীনের প্রথম কৃত্রিমভাবে রোপণ করা চা গাছ ছিল। সং রাজবংশের সময়, চা অর্ডার করার পদ্ধতি একটি ফ্যাশনে পরিণত হয়েছিল। এই বছর, "চীনা ঐতিহ্যবাহী চা তৈরির কৌশল এবং সম্পর্কিত রীতিনীতি" প্রকল্পটি আনুষ্ঠানিকভাবে ইউনেস্কো কর্তৃক মানব অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের প্রতিনিধিত্বমূলক কাজের একটি নতুন ব্যাচ হিসাবে নির্বাচিত হয়েছিল।
' শব্দটিচা ঝোল' অনেকের কাছেই অপরিচিত, এবং প্রথমবার যখন তারা এটি দেখে, তারা কেবল অনুমান করতে পারে যে এটি চায়ের সাথে সম্পর্কিত কিছু। চা অনুষ্ঠানে চা "নাড়াচাড়া" করার ভূমিকা পালন করে। মাচা তৈরি করার সময়, চা মাস্টার কাপে মাচা গুঁড়ো ভরে, ফুটন্ত জলে ঢেলে দেন এবং তারপর দ্রুত চা দিয়ে ফেটিয়ে ফেনা তৈরি করেন। চা সাধারণত প্রায় 10 সেন্টিমিটার লম্বা এবং বাঁশের একটি অংশ দিয়ে তৈরি। চায়ের মাঝখানে একটি বাঁশের গিঁট থাকে (যাকে গিঁটও বলা হয়), যার একটি প্রান্ত ছোট এবং গ্রিপ হিসাবে ছাঁটা হয়, এবং অন্য প্রান্তটি লম্বা হয় এবং "স্পাইক" এর মতো ঝাড়ু তৈরি করার জন্য সূক্ষ্ম সুতোয় কাটা হয়। এই "প্যানিকেল" এর শিকড়গুলি তুলোর সুতো দিয়ে মোড়ানো হয়, কিছু বাঁশের সুতো ভিতরের প্যানিকেল তৈরি করে এবং কিছু বাইরের প্যানিকেল তৈরি করে।
একটি উচ্চমানেরবাঁশের চায়ের ঝোলসূক্ষ্ম, সমান, স্থিতিস্থাপক স্পাইক এবং মসৃণ চেহারা সহ, চা গুঁড়ো এবং জল সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত করতে পারে, যা ফেনা তৈরি করা সহজ করে তোলে। চা অর্ডার করার জন্য এটি একটি অপরিহার্য মূল হাতিয়ার।
উৎপাদনমাচা চা হুইস্কউপকরণ নির্বাচন থেকে শুরু করে আঠারো ধাপে বিভক্ত। প্রতিটি ধাপ অত্যন্ত সতর্কতার সাথে করা হয়: বাঁশের উপকরণের একটি নির্দিষ্ট বয়স হওয়া উচিত, খুব বেশি নরম বা খুব বেশি পুরনোও নয়। পাঁচ থেকে ছয় বছর ধরে চাষ করা বাঁশের সবচেয়ে শক্তপোক্ততা থাকে। উচ্চ উচ্চতায় চাষ করা বাঁশ কম উচ্চতায় চাষ করা বাঁশের চেয়ে ভালো, যার গঠন ঘন। কাটা বাঁশ তাৎক্ষণিকভাবে ব্যবহার করা যাবে না, এবং উৎপাদন শুরু হওয়ার আগে এটি এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করতে হবে, অন্যথায় সমাপ্ত পণ্যটি বিকৃতির ঝুঁকিতে থাকে; উপকরণ নির্বাচন করার পরে, শুধুমাত্র চুলের পুরুত্ব সহ সবচেয়ে অস্থির ত্বক অপসারণ করতে হবে, যাকে স্ক্র্যাপিং বলা হয়। সমাপ্ত পণ্যের স্পাইক সিল্কের উপরের পুরুত্ব 0.1 মিলিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়... এই অভিজ্ঞতাগুলি অসংখ্য পরীক্ষা-নিরীক্ষা থেকে সংক্ষেপিত করা হয়েছে।
বর্তমানে, চা উৎপাদনের সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া সম্পূর্ণরূপে হাতে তৈরি, এবং শেখা তুলনামূলকভাবে কঠিন। আঠারোটি প্রক্রিয়া আয়ত্ত করার জন্য বছরের পর বছর শান্ত অনুশীলন এবং একাকীত্ব সহ্য করতে হয়। সৌভাগ্যবশত, ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতি ধীরে ধীরে মূল্যবান এবং প্রিয় হয়ে উঠেছে, এবং এখন এমন উৎসাহী ব্যক্তিরা আছেন যারা সং রাজবংশের সংস্কৃতি এবং চা তৈরির শিক্ষা পছন্দ করেন। ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতি ধীরে ধীরে আধুনিক জীবনে একীভূত হওয়ার সাথে সাথে আরও বেশি করে প্রাচীন কৌশলগুলিও পুনরুজ্জীবিত হবে।
পোস্টের সময়: নভেম্বর-১৩-২০২৩