মোচা পাত্র নির্বাচন নির্দেশিকা

কেন এখনও একটি ব্যবহার করার একটি কারণ আছেমোচা পাত্রআজকের সুবিধাজনক কফি নিষ্কাশন জগতে এক কাপ ঘনীভূত কফি তৈরি করতে?

মোচা পাত্রগুলির একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে এবং এটি প্রায় কফি প্রেমীদের জন্য একটি অপরিহার্য চোলাইয়ের সরঞ্জাম। একদিকে, এর বিপরীতমুখী এবং অত্যন্ত স্বীকৃত অষ্টভুজাকার নকশাটি ঘরের এক কোণে রাখা একটি দুর্দান্ত অলঙ্কার। অন্য দিকে, এটি কমপ্যাক্ট এবং সুবিধাজনক, এটি ইতালীয় কফি তৈরির সবচেয়ে সাধারণ ধরনের তৈরি করে।

যাইহোক, নতুনদের জন্য, যদি পানির তাপমাত্রা, গ্রাইন্ডিং ডিগ্রী এবং পানি থেকে পাউডারের অনুপাত ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণ না করা হয়, তাহলে অসন্তোষজনক স্বাদের সাথে কফি তৈরি করাও সহজ। এইবার, আমরা একটি মোচা পাত্র পরিচালনার জন্য একটি বিশদ ম্যানুয়াল তৈরি করেছি, যাতে অপারেটিং পদক্ষেপ, ব্যবহারের টিপস এবং একটি সাধারণ এবং সহজে ব্যবহারযোগ্য গ্রীষ্মের বিশেষ রেসিপি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

মোচা পাত্র জেনে নিন

1933 সালে, দকফি মোচা পাত্রইতালীয় আলফোনসো বিয়ালেটি আবিষ্কার করেছিলেন। মোচা পাত্রের উত্থান ইতালীয়দের বাড়িতে কফি পান করার জন্য দুর্দান্ত সুবিধা নিয়ে এসেছে, যার ফলে প্রত্যেককে যে কোনও সময় বাড়িতে একটি সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধি কাপ এসপ্রেসো উপভোগ করতে দেয়। ইতালিতে, প্রায় প্রতিটি পরিবারে একটি মোচা পাত্র রয়েছে।

পাত্র দুটি ভাগে বিভক্ত: উপরের এবং নিম্ন। নীচের আসনটি জলে ভরা, যা তার স্ফুটনাঙ্কে পৌঁছানোর জন্য নীচে উত্তপ্ত হয়। জলীয় বাষ্পের চাপের কারণে জল কেন্দ্রীয় পাইপলাইনের মধ্য দিয়ে যায় এবং পাউডার ট্যাঙ্কের মাধ্যমে চাপা হয়। কফি পাউডারের মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরে, এটি কফির তরলে পরিণত হয়, যা পরে একটি ফিল্টারের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয় এবং উপরের সিটের মাঝখানে ধাতব পাইপ থেকে উপচে পড়ে। এটি নিষ্কাশন প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ করে।

একটি মোচা পাত্র দিয়ে কফি তৈরি করা, কফির তরল ফোঁড়া এবং বুদবুদ দেখা, কখনও কখনও কফি পান করার চেয়েও বেশি আকর্ষণীয়। অনুষ্ঠানের অনুভূতি ছাড়াও, মোচা পাত্রের অনেক অপূরণীয় সুবিধা রয়েছে।

সিল করার জন্য রাবার গ্যাসকেট ব্যবহার করলে কম সময় খরচ সহ সাধারণ ফিল্টার পাত্রের তুলনায় দ্রুত ফুটন্ত পয়েন্টে পৌঁছাতে পারে; একাধিক গরম করার পদ্ধতি যেমন খোলা শিখা এবং বৈদ্যুতিক চুলা পরিবারের ব্যবহারের জন্য সুবিধাজনক; নকশা এবং আকার বিভিন্ন, এবং শৈলী পছন্দ এবং প্রয়োজন অনুযায়ী নির্বাচন করা যেতে পারে; একটি কফি মেশিনের চেয়ে বেশি বহনযোগ্য, একটি ফিল্টারের চেয়ে সমৃদ্ধ, বাড়িতে দুধের কফি তৈরির জন্য আরও উপযুক্ত… আপনি যদি ইতালীয় কফি পছন্দ করেন এবং হস্তনির্মিত প্রক্রিয়াটি উপভোগ করেন তবে একটি মোচা পাত্র একটি দুর্দান্ত পছন্দ।

ক্রয় নির্দেশিকা

*ক্ষমতা সম্পর্কে: "কাপ ক্ষমতা" বলতে সাধারণত উত্পাদিত এসপ্রেসোর শট পরিমাণ বোঝায়, যা একজনের প্রকৃত ব্যবহার অনুযায়ী নির্বাচন করা যেতে পারে।

* উপাদান সম্পর্কে: বেশিরভাগ আসল মোচা পাত্রগুলি অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি, যা হালকা ওজনের, তাপ স্থানান্তরে দ্রুত এবং কফির স্বাদ বজায় রাখতে পারে; আজকাল, আরও টেকসই এবং সামান্য বেশি দামের স্টেইনলেস স্টীল উপকরণ তৈরি হয় এবং তুলনামূলকভাবে আরও বেশি গরম করার পদ্ধতি পাওয়া যায়।

* গরম করার পদ্ধতি: সাধারণত ব্যবহৃত হয় খোলা শিখা, বৈদ্যুতিক চুল্লি এবং সিরামিক চুল্লি, এবং শুধুমাত্র কিছু ইন্ডাকশন কুকারে ব্যবহার করা যেতে পারে;

*একক ভালভ এবং ডবল ভালভ মধ্যে পার্থক্য; একক এবং ডাবল ভালভ নিষ্কাশনের নীতি এবং অপারেশন পদ্ধতি একই, পার্থক্য হল ডাবল ভালভ হল একটি মোচা পাত্র যা কফি তেল বের করতে পারে। উপরের পাত্রটি একটি চাপ ভালভ যুক্ত করে, যা কফি নিষ্কাশনের স্বাদকে আরও সমৃদ্ধ করে তোলে; পেশাদার দৃষ্টিকোণ থেকে, দ্বৈত ভালভের উচ্চ চাপ এবং ঘনত্ব রয়েছে এবং এটি কফির পাত্র যা তেল বের করতে পারে। সামগ্রিকভাবে, একটি দ্বৈত ভালভ মোচা পাত্র থেকে নিষ্কাশিত তেল একটি একক ভালভ মোচা পাত্রের চেয়ে ঘন।

মোচা পাত্রের ব্যবহার

① পাত্রের নীচের সিটে ফুটন্ত জল ঢালুন, নিশ্চিত করুন যে জলের স্তর সুরক্ষা ভালভের উচ্চতা অতিক্রম না করে৷ (বিলেটি টিপটের নীচে একটি লাইন রয়েছে, যা একটি মানদণ্ড হিসাবে ভাল।)

② পাউডার ট্যাঙ্কটি সূক্ষ্মভাবে গ্রাস করা ইতালীয় কফি পাউডার দিয়ে পূরণ করুন, কফি পাউডারটি প্রান্তের উপরে সমান করতে একটি চামচ ব্যবহার করুন এবং পাউডার ট্যাঙ্ক এবং উপরের এবং নীচের আসনগুলি একত্রিত করুন * মোচা পাত্রগুলিতে ফিল্টার পেপারের প্রয়োজন হয় না এবং ফলে কফিতে প্রচুর পরিমাণে থাকে এবং মিষ্টি স্বাদ। আপনি উপযুক্ত না হলে, আপনি স্বাদ তুলনা করতে ফিল্টার কাগজ যোগ করতে পারেন, এবং তারপর ফিল্টার কাগজ ব্যবহার করতে কিনা চয়ন করুন.

③ ঢাকনা খোলা থাকলে মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে গরম করুন, এবং কফির তরল ফুটানোর পরে বের করা হবে;

④ বুদবুদ থুতুর শব্দ করার সময় আগুন নিভিয়ে দিন। কফি ঢালা এবং এটি উপভোগ করুন, অথবা ব্যক্তিগত পছন্দ অনুযায়ী সৃজনশীল কফি মিশ্রিত করুন।

এইভাবে, এটি আরও ভাল স্বাদ পাবে

① গভীর ভাজা কফি বিন বেছে নেবেন না

একটি মোচা পাত্র গরম করার এবং নিষ্কাশন প্রক্রিয়ার সময় জলের তাপমাত্রা খুব বেশি থাকে, তাই গভীরভাবে ভাজা কফি বিনগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ সেগুলিকে সিদ্ধ করলে আরও তিক্ত স্বাদ হবে। তুলনামূলকভাবে বলতে গেলে, মাঝারি থেকে হালকা ভাজা কফি বিনগুলি আরও স্তরযুক্ত স্বাদের সাথে মোচা পাত্রের জন্য আরও উপযুক্ত।

② কফি পাউডার মাঝারি সূক্ষ্ম স্থল

আপনি যদি আরও সুবিধা চান, আপনি সমাপ্ত এসপ্রেসো কফি পাউডার চয়ন করতে পারেন। যদি এটি তাজা মাটি হয়, তবে এটি সাধারণত মাঝারি থেকে সামান্য সূক্ষ্ম টেক্সচারের সুপারিশ করা হয়

③ পাউডার বিতরণ করার সময় চাপ দিতে বল ব্যবহার করবেন না

মোচা পাত্রের কাপের আকার নির্ধারণ করে যে এর পাউডার ট্যাঙ্কটি পানি থেকে পাউডার অনুপাত অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়েছে, তাই এটি সরাসরি কফি পাউডার দিয়ে পূরণ করুন। মনে রাখবেন কফি পাউডার টিপতে হবে না, শুধু এটি পূরণ করুন এবং আলতো করে এটিকে মসৃণ করুন, যাতে কফি পাউডারটি সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং খুব বেশি ত্রুটি ছাড়াই স্বাদ আরও সম্পূর্ণ হবে।

④ জল গরম করা ভাল

ঠান্ডা জল যোগ করা হলে, বৈদ্যুতিক চুলা গরম হয়ে গেলে কফি পাউডারও তাপ পাবে, যা অতিরিক্ত নিষ্কাশনের কারণে সহজেই পোড়া এবং তিক্ত স্বাদ হতে পারে। অতএব, আগাম গরম করা গরম জল যোগ করার সুপারিশ করা হয়।

⑤ তাপমাত্রা একটি সময়মত পদ্ধতিতে সমন্বয় করা উচিত

গরম করার আগে ঢাকনা খুলুন, কারণ আমরা কফির নিষ্কাশন অবস্থা পর্যবেক্ষণ করে তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করতে পারি। শুরুতে, মাঝারি থেকে উচ্চ তাপ ব্যবহার করুন (জলের তাপমাত্রা এবং ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতার উপর নির্ভর করে)। কফি বের হতে শুরু করলে কম তাপে সামঞ্জস্য করুন। যখন আপনি বুদবুদের পপিং শব্দ শুনতে পান এবং কম তরল প্রবাহিত হয়, আপনি তাপ বন্ধ করতে পারেন এবং পাত্রের শরীরটি সরিয়ে ফেলতে পারেন। পাত্রের অবশিষ্ট চাপ কফি সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন করবে।

⑥ অলস হবেন না, আপনার কফি শেষ করার সাথে সাথে পরিষ্কার করুন

ব্যবহার করার পরমোচা এসপ্রেসো প্রস্তুতকারক, সময়মত প্রতিটি অংশ পরিষ্কার করা গুরুত্বপূর্ণ। প্রতিটি অংশকে একসঙ্গে স্পিন করার আগে আলাদাভাবে বাতাসে শুকিয়ে নেওয়া ভালো। অন্যথায়, ফিল্টার, গ্যাসকেট এবং পাউডার ট্যাঙ্কে পুরানো কফির দাগগুলি ছেড়ে দেওয়া সহজ, যা বাধা সৃষ্টি করে এবং নিষ্কাশনকে প্রভাবিত করে।