মোকা পাত্র সম্পর্কে আরও জানুন

মোচার কথা এলেই সবাই মোচা কফির কথা ভাবে।তাই একটি কিমোচা পাত্র?

মোকা পো হল একটি টুল যা কফি আহরণের জন্য ব্যবহৃত হয়, সাধারণত ইউরোপীয় এবং লাতিন আমেরিকার দেশগুলিতে ব্যবহৃত হয় এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে "ইতালীয় ড্রিপ ফিল্টার" হিসাবে উল্লেখ করা হয়।প্রথম দিকের মোকা পাত্রটি 1933 সালে ইতালীয় আলফোনসো বিয়ালেত্তি দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। প্রাথমিকভাবে, তিনি শুধুমাত্র অ্যালুমিনিয়াম পণ্য উৎপাদনকারী একটি স্টুডিও খোলেন, কিন্তু 14 বছর পরে, 1933 সালে, তিনি মোকা এক্সপ্রেস উদ্ভাবনে অনুপ্রাণিত হন, যা মোকা পাত্র নামেও পরিচিত।

মোচা পাত্রগুলি বেস গরম করে কফি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, তবে কঠোরভাবে বলতে গেলে, মোচা পাত্র থেকে নিষ্কাশিত কফির তরলটিকে ইতালিয়ান এসপ্রেসো হিসাবে বিবেচনা করা যায় না, বরং ড্রিপ ধরণের কাছাকাছি।যাইহোক, মোচা পাত্র থেকে তৈরি কফিতে এখনও ইতালীয় এসপ্রেসোর ঘনত্ব এবং গন্ধ রয়েছে এবং একটি সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতে ইতালীয় কফির স্বাধীনতা অর্জন করা যেতে পারে।

মোচা পাত্রের কাজের নীতি

দ্যমোচা কফি মেকারঅ্যালুমিনিয়াম বা স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি এবং উপরের এবং নীচের অংশে বিভক্ত।মাঝের অংশটি একটি নালী দ্বারা সংযুক্ত, যা নিম্ন পাত্রে জল ধরে রাখতে ব্যবহৃত হয়।পাত্রের শরীরে একটি চাপ ত্রাণ ভালভ রয়েছে যা খুব বেশি চাপ হলে স্বয়ংক্রিয়ভাবে চাপ ছেড়ে দেয়।

একটি মোচা পাত্রের কার্যকারী নীতি হল পাত্রটিকে চুলায় বসানো এবং তা গরম করা।নিচের পাত্রের পানি ফুটে তা বাষ্পে পরিণত হয়।বাষ্প দ্বারা উত্পন্ন চাপ যখন জল ফুটতে থাকে তখন নালী থেকে গরম জলকে পাউডার ট্যাঙ্কে ঠেলে দিতে ব্যবহৃত হয় যেখানে গ্রাউন্ড কফি সংরক্ষণ করা হয়।একটি ফিল্টারের মাধ্যমে ফিল্টার করার পরে, এটি উপরের পাত্রে প্রবাহিত হয়।

ইতালীয় কফি আহরণের জন্য চাপ 7-9 বার, যখন একটি মোচা পাত্র থেকে কফি আহরণের চাপ মাত্র 1 বার।যদিও একটি মোচা পাত্রে চাপ অনেক কম, যখন উত্তপ্ত করা হয়, এটি এখনও কফি রান্না করতে সাহায্য করার জন্য যথেষ্ট চাপ তৈরি করতে পারে।

অন্যান্য কফি পাত্রের তুলনায়, আপনি মাত্র 1 বার দিয়ে এক কাপ ইতালিয়ান এসপ্রেসো পেতে পারেন।মোচা পাত্র বলা যায় খুবই সুবিধাজনক।আপনি যদি আরও সুস্বাদু কফি পান করতে চান তবে আপনাকে প্রয়োজন অনুসারে তৈরি করা এসপ্রেসোতে উপযুক্ত পরিমাণে জল বা দুধ যোগ করতে হবে।

মোচার হাঁড়ির জন্য কী ধরনের শিম উপযুক্ত

একটি মোচা পাত্রের কার্যকারী নীতি থেকে, এটি কফি আহরণের জন্য বাষ্প দ্বারা উত্পন্ন উচ্চ তাপমাত্রা এবং চাপ ব্যবহার করে এবং "উচ্চ তাপমাত্রা এবং চাপ" একক গ্রেড কফি তৈরির জন্য উপযুক্ত নয়, তবে শুধুমাত্র এসপ্রেসোর জন্য।কফি বিনের জন্য সঠিক পছন্দ হল ইতালীয় মিশ্রিত মটরশুটি ব্যবহার করা এবং বেকিং এবং পিষানোর জন্য এর প্রয়োজনীয়তা একক গ্রেডের কফি বিনের থেকে সম্পূর্ণ আলাদা।

মোচা পাত্র ব্যবহার করার সময় আমার কী মনোযোগ দেওয়া উচিত?

① পানি ভর্তি করার সময় aমোচা কফি পাত্র, জলের স্তর চাপ ত্রাণ ভালভ অবস্থান অতিক্রম করা উচিত নয়.

② পোড়া এড়াতে গরম করার পরে মোচা পাত্রের শরীরে সরাসরি স্পর্শ করবেন না।

③ যদি বিস্ফোরক পদ্ধতিতে কফির তরল স্প্রে করা হয় তবে এটি নির্দেশ করে যে জলের তাপমাত্রা খুব বেশি।বিপরীতভাবে, যদি এটি খুব ধীরে ধীরে প্রবাহিত হয় তবে এটি নির্দেশ করে যে জলের তাপমাত্রা খুব কম এবং আগুন বাড়ানো দরকার।

④ নিরাপত্তা: চাপের কারণে, রান্নার সময় তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

একটি মোচা পাত্র থেকে নিষ্কাশিত কফির একটি শক্তিশালী স্বাদ, অম্লতা এবং তিক্ততার সংমিশ্রণ এবং একটি চর্বিযুক্ত স্তর রয়েছে, যা এটিকে এসপ্রেসোর নিকটতম কফি পাত্রে পরিণত করে।এটি ব্যবহার করাও খুব সুবিধাজনক, যতক্ষণ পর্যন্ত দুধ বের করা কফির তরলে যোগ করা হয়, এটি একটি নিখুঁত ল্যাটে।