অনেক কফি প্রেমী প্রাথমিকভাবে বেছে নেওয়া কঠিন করে তুলেছেনকফি ফিল্টার পেপার। কেউ কেউ আনব্লিচড ফিল্টার পেপার পছন্দ করেন, আবার কেউ কেউ ব্লিচড ফিল্টার পেপার পছন্দ করেন। কিন্তু তাদের মধ্যে পার্থক্য কী?
অনেকেই বিশ্বাস করেন যে ব্লিচড কফি ফিল্টার পেপার ভালো, সর্বোপরি, এটি প্রাকৃতিক। তবে, এমনও মানুষ আছেন যারা বিশ্বাস করেন যে ব্লিচড ফিল্টার পেপার ভালো কারণ এটি দেখতে পরিষ্কার, যা একটি উত্তপ্ত বিতর্কের জন্ম দিয়েছে।
তাহলে আসুন ব্লিচড এবং আনব্লিচডের মধ্যে পার্থক্য বিশ্লেষণ করি।ড্রিপ কফি পেপার.
আমার মতো বেশিরভাগ মানুষই সবসময় বিশ্বাস করে যে কাগজের প্রাকৃতিক রঙ সাদা, তাই অনেকেই বিশ্বাস করে যে সাদা কফি ফিল্টার পেপার সবচেয়ে আদিম উপাদান।
আসলে, প্রাকৃতিক কাগজ আসলে সাদা নয়। আপনি যে সাদা কফি ফিল্টার পেপারটি দেখেছেন তা ব্লিচ দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করে তৈরি করা হয়।
ব্লিচিং প্রক্রিয়ার সময়, দুটি প্রধান পণ্য ব্যবহার করা হয়:
- ক্লোরিন গ্যাস
- অক্সিজেন
ক্লোরিন রাসায়নিক উপাদান সমৃদ্ধ ব্লিচিং এজেন্ট হওয়ার কারণে, বেশিরভাগ কফি প্রেমীরা এটি ঘন ঘন ব্যবহার করেন না। এবং ক্লোরিন দিয়ে ব্লিচ করা কফি ফিল্টার পেপারের মান অক্সিজেন দিয়ে ব্লিচ করা ফিল্টারের তুলনায় কম। আপনি যদি উচ্চমানের ব্লিচ করা ফিল্টার পেপার খুঁজছেন, তাহলে প্যাকেজিংয়ে "TCF" লেবেলযুক্ত একটি ফিল্টার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, যার অর্থ কাগজটি ১০০% ব্লিচ করা হয়েছে এবং এতে ক্লোরিন নেই।
ব্লিচড কফি ফিল্টার পেপারের রঙ ব্লিচড ফিল্টার পেপারের মতো উজ্জ্বল সাদা নয়, তবে এগুলি আরও প্রাকৃতিক এবং পরিবেশ বান্ধব। সমস্ত কাগজ বাদামী রঙের হয় কারণ এগুলি ব্লিচিং প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়নি।
তবে, আনব্লিচড কফি ফিল্টার পেপার ব্যবহার করার সময়, কাগজের স্বাদ যাতে আপনার কফিতে না যায় সেজন্য এটিকে একাধিকবার ধুয়ে ফেলতে হবে:
- একটি কফি ফানেলের পাত্রে ব্লিচ না করা কফি ফিল্টার পেপার রাখুন।
- গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপর গুঁড়ো কফি পাউডার দিন।
- তারপর ফিল্টার পেপার ধোয়ার জন্য ব্যবহৃত গরম জল ঢেলে দিন।
- অবশেষে, আসল কফি তৈরি শুরু করুন।
পরিবেশ সুরক্ষা
দুটির তুলনায়, ব্লিচ করা কফি ফিল্টার পেপার পরিবেশের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
উৎপাদন প্রক্রিয়ার সময় ব্লিচিং যোগ করার কারণে, এমনকি যদি খুব কম পরিমাণে ব্লিচ ব্যবহার করা হয়, তবুও ব্লিচযুক্ত এই কফি ফিল্টার পেপারগুলি ফেলে দিলেও পরিবেশ দূষিত হবে।
ক্লোরিন ব্লিচ করা ফিল্টার পেপারের তুলনায়, অক্সিজেন ব্লিচ করা কফি ফিল্টার পেপার তুলনামূলকভাবে পরিবেশ বান্ধব। ক্লোরিন গ্যাস দ্বারা ব্লিচ করা ফিল্টার পেপার মাটির উপর সামান্য প্রভাব ফেলবে।
স্বাদ:
ব্লিচ করা নাকি আনব্লিচ করা তা নিয়েও বিরাট বিতর্ক রয়েছে।ড্রিপ কফি ফিল্টার পেপারকফির স্বাদের উপর প্রভাব ফেলবে।
সাধারণ প্রতিদিনের কফি পানকারীদের জন্য, পার্থক্যটি সামান্য হতে পারে, অন্যদিকে অভিজ্ঞ কফি প্রেমীরা দেখতে পাবেন যে ব্লিচ না করা কফি ফিল্টার পেপার থেকে সামান্য কাগজের গন্ধ বের হয়।
তবে, আনব্লিচড কফি ফিল্টার পেপার ব্যবহার করার সময়, এটি সাধারণত একবার ধুয়ে ফেলা হয়। কফি তৈরির আগে ফিল্টার পেপারটি ধুয়ে ফেললে, এটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা যেতে পারে। তাই কোনও ধরণের কফি ফিল্টার পেপারই কফির স্বাদের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলবে না, তবে এটি কাগজের পুরুত্বের সাথেও সম্পর্কিত।
গুণমান:
ফিল্টার পেপার নির্বাচন করার সময়, আপনার বেছে নেওয়া ব্রুইং পদ্ধতির জন্য উপযুক্ত আকার নির্বাচন করা হয়েছে তা নিশ্চিত করাই যথেষ্ট নয়, বরং সঠিক বেধ নির্বাচন করা হয়েছে তাও নিশ্চিত করা উচিত।
পাতলা কফি ফিল্টার পেপার কফির তরল দ্রুত প্রবাহিত করতে পারে। অপর্যাপ্ত কফি নিষ্কাশন হার আপনার তৈরির উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, যার ফলে স্বাদ খারাপ হতে পারে; ফিল্টার পেপার যত ঘন হবে, নিষ্কাশনের হার তত বেশি হবে এবং কফির স্বাদ তত ভালো হবে।
আপনি যে ধরণের কফি ফিল্টার পেপারই বেছে নিন না কেন, সর্বদা উচ্চমানের কফি ফিল্টার পেপার কিনতে ভুলবেন না কারণ এটি সত্যিই আপনার কফির স্বাদকে প্রভাবিত করবে।
একবারে এক কাপ পছন্দের কফি তৈরি করার জন্য এগুলো সঠিক আকার এবং বেধের কিনা তা নিশ্চিত করুন।
কফি ফিল্টার পেপার সম্পর্কে আরও ভালোভাবে ধারণা লাভের পর, আপনি আপনার যা প্রয়োজন তা দাবি করতে পারেন। আপনার নিজের চাহিদাগুলি বিবেচনা করে, আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে আপনি উৎপাদন প্রক্রিয়ার সময় আদর্শ কফি ফিল্টার পেপার ব্যবহার করছেন এবং একটি নিখুঁত কাপ কফি তৈরি করছেন।
পোস্টের সময়: মে-০৬-২০২৪