যেহেতু মোচা পাত্রে ব্যবহৃত নিষ্কাশন পদ্ধতিটি একটি কফি মেশিনের মতোই, যা চাপ নিষ্কাশন, তাই এটি এসপ্রেসোর কাছাকাছি এসপ্রেসো তৈরি করতে পারে। ফলস্বরূপ, কফি সংস্কৃতির প্রসারের সাথে সাথে, আরও বেশি সংখ্যক বন্ধু মোচা পাত্র কিনছেন। কেবল তৈরি কফি যথেষ্ট শক্তিশালী হওয়ার কারণেই নয়, বরং এটি ছোট এবং সুবিধাজনক এবং দামও জনপ্রিয়।
যদিও এটি পরিচালনা করা কঠিন নয়, আপনি যদি কোনও নিষ্কাশনের অভিজ্ঞতা ছাড়াই একজন নবীন হন, তাহলে আপনার কিছু অসুবিধার সম্মুখীন হওয়া অনিবার্য। তাই আজ, আসুন ব্যবহারের সময় সম্মুখীন হওয়া তিনটি সবচেয়ে সাধারণ এবং কঠিন সমস্যার দিকে একবার নজর দেই।মোকা কফি মেকার! সংশ্লিষ্ট সমাধান সহ!
১, সরাসরি কফি স্প্রে করুন
স্বাভাবিক ব্যবহারের সময়, মোচা কফি তরলের ফুটো গতি মৃদু এবং অভিন্ন থাকে, কোনও প্রভাব বল ছাড়াই। কিন্তু আপনি যে কফিটি দেখতে পাচ্ছেন তা যদি তীব্র আকারে ঢেলে দেওয়া হয়, তবে এটি একটি জলস্তম্ভ তৈরি করতে পারে। তাই অপারেশন বা পরামিতিগুলিতে কিছু ভুল বোঝাবুঝি থাকতে হবে। এবং এই পরিস্থিতিকে দুটি প্রকারে ভাগ করা যেতে পারে: একটি হল কফি তরলটি শুরু থেকেই সরাসরি স্প্রে করা হয়, এবং অন্যটি হল কফি তরলটি নিষ্কাশনের মাঝামাঝি সময়ে হঠাৎ ধীর থেকে দ্রুত পরিবর্তিত হয় এবং জলস্তম্ভটি এমনকি "ডাবল পনিটেল" আকারও তৈরি করতে পারে!
প্রথম পরিস্থিতি হলো, শুরুতে পাউডারের প্রতিরোধ ক্ষমতা যথেষ্ট নয়! এর ফলে কফির তরল সরাসরি শক্তিশালী বাষ্পের চাপে স্প্রে করা হয়। এই ক্ষেত্রে, আমাদের পাউডারের পরিমাণ বাড়িয়ে, সূক্ষ্মভাবে পিষে, অথবা কফি পাউডার ভর্তি করে পাউডারের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে হবে;
তাহলে আরেকটি পরিস্থিতি হলো, নিষ্কাশন প্রক্রিয়ার সময় প্রচুর পরিমাণে অগ্নিশক্তি থাকে! যখন কফি তরল পাউডার থেকে বেরিয়ে আসে, তখন গরম জলের বিরুদ্ধে পাউডারের প্রতিরোধ ক্ষমতা ধীরে ধীরে হ্রাস পাবে। নিষ্কাশনের অগ্রগতির সাথে সাথে, আমাদের মোচা পাত্র থেকে আগুনের উৎস অপসারণ করতে হবে, অন্যথায় অপর্যাপ্ত প্রতিরোধের কারণে পাউডার গরম জলের অনুপ্রবেশকে বাধাগ্রস্ত করতে সক্ষম হবে না এবং কফি তরলটি এক ঝটকায় বেরিয়ে যাবে, একটি জলস্তম্ভ তৈরি করবে। যখন প্রবাহ খুব দ্রুত হয়, তখন মানুষকে পুড়িয়ে ফেলা সহজ, তাই আমাদের মনোযোগ দিতে হবে।
২, কফির তরল বের হতে পারে না
পূর্ববর্তী পরিস্থিতির বিপরীতে, এই পরিস্থিতি হল যে মোচা পাত্রটি দীর্ঘ সময় ধরে ফুটছে এবং কোনও তরল বের হচ্ছে না। এখানে একটি বিষয় লক্ষণীয়: যদি মোচা পাত্রটি দীর্ঘ সময় ধরে খালি করা না যায় এবং ভরাট করার সময় জলের স্তর চাপ রিলিফ ভালভের চেয়ে বেশি হয়ে যায়, তাহলে নিষ্কাশন বন্ধ করাই ভালো। কারণ এতে সহজেই মোচা পাত্রটি বিস্ফোরিত হওয়ার ঝুঁকি তৈরি হতে পারে।
এমন অনেক পরিস্থিতি আছে যেখানেমোচা পাত্রতরল তৈরি করতে পারে না, যেমন খুব সূক্ষ্মভাবে পিষে নেওয়া, অতিরিক্ত গুঁড়ো করা এবং খুব শক্তভাবে ভরাট করা। এই ক্রিয়াকলাপগুলি পাউডারের প্রতিরোধ ক্ষমতা অনেক বাড়িয়ে দেবে, এবং যেখানে জল প্রবাহিত হতে পারে সেই ফাঁকটি খুব ছোট, তাই এটি ফুটতে অনেক সময় লাগবে এবং কফির তরল বেরিয়ে আসবে না।
এমনকি যদি এটি বেরিয়েও আসে, তবুও কফির তরলটি তিক্ত, অতিরিক্ত নিষ্কাশন অবস্থা উপস্থাপন করার সম্ভাবনা রয়েছে, কারণ নিষ্কাশনের সময় অনেক বেশি, তাই ঘটনাটি ঘটার পরে সময়মত সমন্বয় করা ভাল।
৩, নিষ্কাশিত কফি তরলে কোনও তেল বা চর্বি থাকে না
যেহেতু মোচা পাত্রটি চাপ নিষ্কাশন ব্যবহার করে, তাই এটি এমন কফি তেল তৈরি করতে পারে যা ইতালীয় কফি মেশিনের কাছাকাছি। এটি কার্বন ডাই অক্সাইড ভরা বুদবুদের মতো তেল নয়। যেহেতু মোচা পাত্রের চাপ একটি কফি মেশিনের মতো বেশি নয়, তাই এটি যে তেল বের করে তা কফি মেশিনের মতো ঘন এবং দীর্ঘস্থায়ী হবে না এবং দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে। কিন্তু এটি না থাকার পর্যায়েও নয়!
যদি আপনি প্রায় কোনও বুদবুদ বের করেন নামোকা পাত্র, তাহলে "অপরাধী" সম্ভবত নিম্নলিখিত তিনটির মধ্যে একটি: খুব মোটা পিষে ফেলা, খুব বেশি সময় ধরে কফি বিন ভাজা, আগে থেকে গুঁড়ো করা পাউডার নিষ্কাশন ব্যবহার করা (উভয়ই বুদবুদ পূরণের জন্য পর্যাপ্ত কার্বন ডাই অক্সাইডের কারণে)! অবশ্যই, মূল সমস্যাটি অবশ্যই অপর্যাপ্ত চাপ। তাই যখন আমরা দেখি যে মোচা পাত্র থেকে বের করা কফিতে বুদবুদ নেই, তখন প্রথমে পিষে ফেলার পরিমাণ সামঞ্জস্য করা বা পাউডারের পরিমাণ বৃদ্ধি করা এবং কফি তরলের ফুটো হওয়ার হার পর্যবেক্ষণ করে এটি মটরশুটি/কফি পাউডারের সতেজতার সমস্যা কিনা তা নির্ধারণ করা ভাল।
পোস্টের সময়: সেপ্টেম্বর-০২-২০২৪