কফি ফিল্টার পেপারহাতে তৈরি কফির মোট বিনিয়োগের একটি ছোট অংশই এর জন্য দায়ী, কিন্তু কফির স্বাদ এবং মানের উপর এর উল্লেখযোগ্য প্রভাব রয়েছে। আজ, আসুন ফিল্টার পেপার নির্বাচনের ক্ষেত্রে আমাদের অভিজ্ঞতা শেয়ার করি।
-ফিট-
ফিল্টার পেপার কেনার আগে, আমাদের প্রথমে পরিষ্কারভাবে জানতে হবে কোন ফিল্টার কাপটি সরাসরি ব্যবহৃত হয়। যদি মেলিটা এবং কালিটার মতো ফ্যান আকৃতির ফিল্টার কাপ ব্যবহার করেন, তাহলে আপনাকে ফ্যান আকৃতির ফিল্টার পেপার বেছে নিতে হবে; যদি V60 এবং কোনোর মতো শঙ্কুযুক্ত ফিল্টার কাপ ব্যবহার করেন, তাহলে শঙ্কুযুক্ত ফিল্টার পেপার বেছে নিতে হবে; যদি সমতল নীচের ফিল্টার কাপ ব্যবহার করেন, তাহলে আপনাকে কেক ফিল্টার পেপার বেছে নিতে হবে।
ফিল্টার পেপারের আকারও ফিল্টার কাপের আকারের উপর নির্ভর করে। বর্তমানে, ফিল্টার পেপারের দুটি সাধারণ স্পেসিফিকেশন রয়েছে, যথা ১-২ জনের জন্য ছোট ফিল্টার পেপার এবং ৩-৪ জনের জন্য বড় ফিল্টার পেপার। যদি বড় ফিল্টার পেপারটি ছোট ফিল্টার কাপের উপর রাখা হয়, তাহলে এটি জল ইনজেকশনে অসুবিধার কারণ হবে। যদি ছোট ফিল্টার পেপারটি বড় ফিল্টার কাপের উপর রাখা হয়, তাহলে এটি প্রচুর পরিমাণে কফি পাউডার তৈরিতে বাধা সৃষ্টি করবে। অতএব, এটি মেলানোই ভালো।
আরেকটি প্রশ্ন হল আঠালোতার সমস্যা সম্পর্কে। "ফিল্টার পেপার কি ফিল্টার কাপের সাথে লেগে থাকে না? আসলে, ফিল্টার পেপার ভাঁজ করা একটি দক্ষতা!" এই প্রশ্ন থেকে এটি দেখা যায়! এখানে, এটি যোগ করা হয়েছে যে আপনি যদি সিরামিক ফিল্টার কাপ ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি এমন পরিস্থিতির সম্মুখীন হতে পারেন যেখানে নীচের অংশ লেগে থাকে না। এর কারণ হল সিরামিক চীনামাটির বাসন শেষে গ্লেজের একটি স্তর দিয়ে আবৃত থাকবে, যার পুরুত্ব থাকবে এবং কোণটি 60 ডিগ্রি সামান্য পরিবর্তন করবে। এই মুহুর্তে, ফিল্টার পেপার ভাঁজ করার সময়, সেলাইকে মানদণ্ড হিসাবে ব্যবহার করবেন না। প্রথমে, ফিল্টার পেপারটি ফিল্টার কাপের সাথে আটকে দিন এবং আসল আঠালো চিহ্নগুলি টিপুন। এই কারণেই আমি উচ্চ নির্ভুলতার সাথে রজন উপকরণ ব্যবহার করতে পছন্দ করি।
-ব্লিচড বা আনব্লিচড-
লগ ফিল্টার পেপারের সবচেয়ে বড় সমালোচনা হল কাগজের গন্ধ। আমরা কফিতে ফিল্টার পেপারের স্বাদ নিতে চাই না, তাই আমরা বর্তমানে লগ ফিল্টার পেপার প্রায়ই বেছে নিই না।
আমি পছন্দ করিব্লিচ করা ফিল্টার পেপারকারণ ব্লিচ করা ফিল্টার পেপারের কাগজের স্বাদ নগণ্য এবং কফির স্বাদ আরও বেশি পরিমাণে পুনরুদ্ধার করতে পারে। অনেকেই উদ্বিগ্ন যে ব্লিচ করা ফিল্টার পেপারের "বিষাক্ততা" বা অনুরূপ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, ঐতিহ্যবাহী ব্লিচিং পদ্ধতি হল ক্লোরিন ব্লিচিং এবং পারক্সাইড ব্লিচিং, যা মানবদেহে কিছু ক্ষতিকারক পদার্থ ছেড়ে যেতে পারে। তবে, প্রযুক্তির অগ্রগতির সাথে সাথে, বেশিরভাগ প্রধান ব্র্যান্ডের ফিল্টার পেপার বর্তমানে উন্নত এনজাইম ব্লিচিং ব্যবহার করে, যা ব্লিচিংয়ের জন্য জৈব সক্রিয় এনজাইম ব্যবহার করে। এই প্রযুক্তিটি চিকিৎসা ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং ক্ষতির মাত্রা উপেক্ষা করা যেতে পারে।
অনেক বন্ধু কাগজের স্বাদের মন্তব্য দ্বারা প্রভাবিত হয়েছেন এবং ফুটানোর আগে ফিল্টার পেপার ভিজিয়ে রাখতে হবে। আসলে, বড় কারখানার ব্লিচ করা ফিল্টার পেপার এখন প্রায় গন্ধহীন হয়ে যেতে পারে। ভিজিয়ে রাখা বা না রাখা সম্পূর্ণ ব্যক্তিগত অভ্যাসের উপর নির্ভর করে।
-কাগজ-
আগ্রহী বন্ধুরা বেশ কয়েকটি কিনতে পারেনজনপ্রিয় কফি ফিল্টার পেপারবাজারে এবং তাদের তুলনা করুন। তারা তাদের ধরণগুলি পর্যবেক্ষণ করতে পারে, তাদের কঠোরতা অনুভব করতে পারে এবং তাদের নিষ্কাশনের গতি পরিমাপ করতে পারে, যার প্রায় সবগুলিরই পার্থক্য রয়েছে। জলে প্রবেশের গতি ভাল বা খারাপ নয়। নিজস্ব মদ্যপান দর্শনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া প্রয়োজন।
পোস্টের সময়: অক্টোবর-২৪-২০২৩