কিভাবে একটি উপযুক্ত কফি গ্রাইন্ডার নির্বাচন করবেন

এর গুরুত্বকফি পেষকদন্ত:

কফি নতুনদের মধ্যে গ্রাইন্ডার প্রায়ই উপেক্ষা করা হয়! এটি একটি দুঃখজনক সত্য! এই মূল বিষয়গুলো আলোচনা করার আগে, প্রথমে বিন গ্রাইন্ডারের কার্যকারিতা দেখে নেওয়া যাক। কফির সুগন্ধ এবং সুস্বাদুতা সবই কফি বিনের মধ্যেই সুরক্ষিত থাকে। যদি আমরা পুরো বিন পানিতে ভিজিয়ে রাখি, তাহলে কফি বিনের কেন্দ্রে অবস্থিত সুস্বাদুতা (অথবা বরং খুব ধীরে) বের হতে পারে না। তাই সবচেয়ে সহজ পদ্ধতি হল কফি বিনগুলিকে ছোট ছোট দানাদার কফি পাউডারে পরিণত করা এবং গরম পানিতে বিনের ভেতরের সুস্বাদুতা পুরোপুরি বের করে আনা। তাহলে, আমরা কি পুরো ব্যাগ গুঁড়ো কিনে ধীরে ধীরে মিশ্রিত করার জন্য বাড়িতে নিয়ে যেতে পারি? হয়তো নাও! কফি গুঁড়ো করার পর, এর সুগন্ধ দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যায় এবং জারণ হার খুব দ্রুত হয়, যার অর্থ হল আপনি যে কফি পাউডারটি বাড়িতে আনেন তা অক্সিডাইজড স্বাদ পান করছে।

তাই এখনও একটি বৈদ্যুতিক বিন গ্রাইন্ডার কেনার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। প্রতিদিন মাত্র একটি বোতাম টিপুন এবং আপনি নরক থেকে স্বর্গে যেতে পারবেন। অনেক নতুনরা সরাসরি সুপারমার্কেট থেকে ব্যবহারের জন্য কফি পাউডার কিনে থাকেন। কিন্তু যাদের সামান্য সাধারণ জ্ঞান আছে তারা অবশ্যই জানেন যে কফি ভাজার পর তার শেলফ লাইফ খুবই কম। সাধারণত এক মাসের মধ্যে তাজা বেকড বিন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়! কারণ এক মাসের মধ্যে, বিনের মধ্যে থাকা উপাদানগুলি যা আপনাকে চূড়ান্ত স্বাদ এনে দিতে পারে তা দ্রুত বিলীন হয়ে যাবে। বাতাসের সাথে যোগাযোগের ক্ষেত্র বৃদ্ধির কারণে কফি গুঁড়ো করে গুঁড়ো করার হার দ্রুততর হয়। সাধারণত, পিষে নেওয়ার 15 মিনিট পরেই আসল প্রিমিয়াম কফিকে বর্জ্যে পরিণত করার জন্য যথেষ্ট। এই কারণেই ব্যবসায়ীরা সবসময় তাজা গ্রাইন্ড কফির বিজ্ঞাপন দেন! যদিও কখনও কখনও সেই ব্যবসায়ীরা নিজেরাই বুঝতে পারেন না যে তাদের এখন কেন এটি পিষে নিতে হবে!

এখানে কিছু বন্ধু হয়তো বলতে পারেন যে যতক্ষণ না এটি তাজা পিষে নেওয়া হয়, ঠিক আছে!? আমি কি কয়েক ডজন ইউয়ান স্পাইরাল স্লারি গ্রাইন্ডার কিনে এখনই পিষে নিতে পারি! আসলে, যতক্ষণ না আপনার বিনগুলি ভাল মানের এবং যথেষ্ট তাজা হয়, এই পদ্ধতিটি সরাসরি কফি পাউডার কিনে তৈরি করে স্বাদ বের করার চেয়ে অনেক ভালো! কিন্তু আপনি এখনও কফি বিন নষ্ট করেন! স্পাইরাল স্লারি ধরণের বিন কাটার (যাকে বিন কাটার বলা হয় কারণ এটি পিষে নেওয়ার পরিবর্তে কাটার মাধ্যমে বিনগুলিকে পিষে ফেলে) কেবল সমান আকারের কফি গ্রাউন্ডে কফি বিন প্রক্রিয়া করতে ব্যর্থ হয় না, বরং কাটার প্রক্রিয়া চলাকালীন প্রচুর পরিমাণে তাপও উৎপন্ন করে। কফি পাউডার উত্তপ্ত হলে জারণ প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করে। স্বাদও কেড়ে নেওয়া হবে! এছাড়াও, প্রিমিয়াম কফির সফল নিষ্কাশনের প্রথম নীতির উপর ভিত্তি করে (একই রকম নিষ্কাশন), বিন কাটার দ্বারা কাটা কফি পাউডারের কণাগুলি মোটা বা সূক্ষ্ম হতে পারে, যা কফি নিষ্কাশনের ব্যর্থতার দিকেও নিয়ে যেতে পারে! সবচেয়ে সরাসরি হল অতিরিক্ত নিষ্কাশন বা কম নিষ্কাশন! কফির অপর্যাপ্ত নিষ্কাশন টক এবং অসাড়তা সৃষ্টি করতে পারে, অন্যদিকে কফির অতিরিক্ত নিষ্কাশন অতিরিক্ত তিক্ততা এবং জ্বলন সৃষ্টি করতে পারে!

কফি নিষ্কাশনের প্রধান ভেরিয়েবলগুলির মধ্যে সম্পর্ক হল, পানির তাপমাত্রা যত বেশি হবে, কফির স্বাদ তত বেশি তিক্ত এবং তীব্র হবে; পানির তাপমাত্রা যত কম হবে, কফির স্বাদ তত বেশি টক হবে, যার স্বাদ হালকা এবং হালকা হবে; গুঁড়ো যত সূক্ষ্ম হবে, কফি নিষ্কাশনের হার তত বেশি হবে এবং কফি আরও শক্তিশালী হতে থাকে। বিপরীতভাবে, গুঁড়ো যত মোটা হবে, নিষ্কাশনের হার তত কম হবে এবং কফি হালকা হতে থাকে; সামগ্রিক নিষ্কাশনের সময় যত বেশি হবে, কফি তত শক্তিশালী এবং তিক্ত হতে থাকে। বিপরীতভাবে, নিষ্কাশনের সময় যত কম হবে, কফি তত হালকা এবং আরও অ্যাসিডিক হতে থাকে। সোনার কাপ নিষ্কাশনের নীতিটি সামঞ্জস্যপূর্ণ। ধরে নিচ্ছি যে গুঁড়োর সূক্ষ্মতা নির্ধারণ করা হয়েছে, যদি পানির তাপমাত্রা বৃদ্ধি করা হয়, তাহলে ভেজানোর সময় কমানো উচিত, অন্যথায় কফি অতিরিক্ত নিষ্কাশিত হবে এবং সামগ্রিক স্বাদ তিক্ত হবে। অন্যথায়, নিষ্কাশন অপর্যাপ্ত হবে এবং সামগ্রিক স্বাদ দুর্বল হবে; ধরে নিচ্ছি যে আপনার পানির তাপমাত্রা স্থির, গুঁড়ো যত সূক্ষ্ম হবে, নিষ্কাশনের সময় তত কম হবে, অন্যথায় কফি অতিরিক্ত নিষ্কাশিত হবে এবং বিপরীতভাবে, নিষ্কাশন অপর্যাপ্ত হবে। ধরে নিচ্ছি আপনার ভেজানোর সময় স্থির, পাউডার যত সূক্ষ্ম হবে, পানির তাপমাত্রা তত কম হবে, অন্যথায় অতিরিক্ত নিষ্কাশন ঘটবে এবং বিপরীতভাবে, কম নিষ্কাশন ঘটবে।

যদি তুমি এখনও বুঝতে না পারো, তাহলে একটি সহজ উদাহরণ হল টক এবং মশলাদার কুঁচি করা আলু নাড়িয়ে ভাজা। যদি তুমি কাটা কুঁচি করা আলু কিছু মোটা এবং কিছু মিহি হয়, তাহলে যখন তুমি মিহিগুলো নাড়িয়ে ভাজা করে একটি প্লেটে রাখবে, তখন দেখবে মোটাগুলো এখনও কাঁচা। কিন্তু যদি মোটাগুলো রান্না করা হয়, তাহলে মিহিগুলো ইতিমধ্যেই ভাজা হয়ে গেছে! তাই একটি ভালো গ্রাইন্ডার হল প্রথম পণ্য যা বিশেষ কফির ক্ষেত্রে চমৎকার বারিস্তারা বিবেচনা করে, কফি মেশিন বা অন্যান্য নিষ্কাশন সরঞ্জাম নয়! এই কারণেই উচ্চ-কার্যক্ষমতাসম্পন্ন বিন গ্রাইন্ডারগুলি ব্যয়বহুল! তাই, বিন গ্রাইন্ডারের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কর্মক্ষমতা সূচক হল অভিন্নতা।

শিমের পেষকদন্তের কর্মক্ষমতা প্রভাবিত করে এমন অনেক কারণ রয়েছে, যেমন গতি, ডিস্ক উপাদান, ব্লেডের আকৃতি, পেষকদন্তের গতি ইত্যাদি। কিছুটা হলেও, পেষকদন্তের গুরুত্ব কফি তৈরির সরঞ্জামের চেয়েও বেশি। যদি সরঞ্জামটি ভালো না হয়, তবুও ক্রমাগত অনুশীলন এবং দক্ষ কৌশলের মাধ্যমে এটি ক্ষতিপূরণ করা যেতে পারে; পেষকদন্তের মান উচ্চ নয়, তবে এটি এমন কিছু যা অনুশীলনের মাধ্যমেও শক্তিহীন।

চপ টাইপ বিন গ্রাইন্ডার

এই গ্রাইন্ডারের সবচেয়ে বড় সুবিধা হল এর সাশ্রয়ী মূল্য। আরেকটি সুবিধা হল এর ছোট আকার। তবে আমি এই ধরণের ডিভাইসটিকে "গ্রাইন্ডার" বলব না, আমি এটিকে "কাটা" বিন মেশিন বলব। এই ধরনের গ্রাইন্ডারগুলি ইচ্ছামত এবং অবচেতনভাবে করা হয়, তাই কফি বিনগুলি এলোমেলোভাবে কাটার পরে, কণার আকার খুব অসম হয়, বড় থেকে ছোট পর্যন্ত।

যখন আমরা কফি তৈরি করি, তখন কিছু কফি ইতিমধ্যেই পাকা (মাঝারিভাবে নিষ্কাশিত), কিছু অতিরিক্ত পাকা (অতিরিক্ত নিষ্কাশিত, তেতো, কষাকষি এবং তীক্ষ্ণ), এবং কিছু মোটা কণার কারণে পাকা হয় না, যা সম্পূর্ণরূপে সমস্ত সুগন্ধ যোগ করতে অক্ষম (সাদা, মিষ্টি ছাড়া)। তাই কফি কাটা এবং তৈরি করার জন্য এই জাতীয় গ্রাইন্ডার ব্যবহার করার সময়, এমন স্বাদ থাকবে যা একেবারে সঠিক, খুব তীব্র এবং খুব হালকা, একসাথে মিশ্রিত হবে। তাহলে, আপনি কি মনে করেন এই কাপ কফির স্বাদ ভালো হবে? যদি আপনার বাড়িতে এমন একটি বিন চপার থাকে, তাহলে দয়া করে মশলা এবং মরিচ কাটার জন্য এটি ব্যবহার করুন, এটি খুবই কার্যকর!

শিমের গুঁড়ো গুঁড়ো, ছিঁড়ে ফেলা এবং গুঁড়ো করার ধরণ
গ্রাইন্ডিং ডিস্কের গঠন অনুসারে, বিন গ্রাইন্ডারগুলিকে সাধারণত তিনটি বিভাগে ভাগ করা যায়: সমতল ছুরি, শঙ্কু ছুরি এবং ভূতের দাঁত:
ম্যাগনিফাইং গ্লাসের দৃষ্টিকোণ থেকে, কফি পাউডারের উপর বিভিন্ন ব্লেড আকারের প্রভাব গ্রাইন্ডিংয়ের মাধ্যমে লক্ষ্য করা যায় এবং বিভিন্ন ব্লেড আকারের দ্বারা গুঁড়ো মাটির গঠন এবং আকৃতি সম্পূর্ণ ভিন্ন। কফির স্বাদের উপর কণার গঠনের প্রভাব নিষ্কাশন অভিন্ন কিনা তার সাথেও সম্পর্কিত এবং নিষ্কাশনের হারের সাথে এর খুব কম সম্পর্ক রয়েছে। নিষ্কাশনের হার একই থাকলেও, স্বাদ এখনও পরিবর্তিত হয়, যা অসম নিষ্কাশনের কারণে ঘটে।

চ্যাপ্টা ছুরি: এটি কফি বিনকে পিষে কণায় পরিণত করে, তাই এর আকৃতি মূলত চ্যাপ্টা এবং চাদরের আকারে লম্বা।
শঙ্কু ছুরি: এটি কফি বিনকে পিষে কণায় পরিণত করে, তাই এর আকৃতি মূলত বহুভুজীয় ব্লক আকৃতির বৃত্তাকার।
ভূতের দাঁত: এটি কফি বিনকে পিষে কণায় পরিণত করে, তাই এর আকৃতি মূলত উপবৃত্তাকার।

ঘোস্ট টুথ গ্রাইন্ডার

সাধারণভাবে বলতে গেলে,শিম পেষকদন্তঘোস্ট টুথ গ্রাইন্ডিং ডিস্ক শুধুমাত্র একক কফি, অর্থাৎ মোটা কণাযুক্ত কফি পাউডার গ্রাইন্ডিংয়ের জন্য উপযুক্ত। এই ধরণের গ্রাইন্ডিং ডিস্ক জাপানের ফুজি R220 এবং তাইওয়ানের ইয়াং পরিবারের গ্র্যান্ড পেগাসাস 207N দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, যার মধ্যে আমেরিকান গ্রাইন্ডিং মাস্টার 875 এবং ফুজির R440 সহ উচ্চমানের মডেল রয়েছে। একক কফি থেকে স্বাদ আহরণের ক্ষেত্রে এই ধরণের গ্রাইন্ডিং ডিস্কের ফ্ল্যাট বা শঙ্কুযুক্ত ছুরির তুলনায় চমৎকার ভারসাম্য এবং বেধ রয়েছে, তবে বিশদগুলি ফ্ল্যাট ছুরির মতো সুনির্দিষ্ট নয়। প্রায়শই, একক গ্রাইন্ডারের জন্য এটি সাধারণ কফি প্রেমীদের প্রথম পছন্দ! আমি নীচে যে দুটি বিন গ্রাইন্ডারের সুপারিশ করছি তার কর্মক্ষমতা একই রকম! তবে ফুজির দাম গ্র্যান্ড পেগাসাসের প্রায় তিনগুণ। তবে, ফুজি আকারে কমপ্যাক্ট এবং সূক্ষ্মভাবে তৈরি, এটি বাড়ির কোণে স্থাপন করার জন্য আরও উপযুক্ত করে তোলে। গ্রেট ফ্লাইং হর্স মোটাতার একটি বড় ব্যবসা, একটি বোকা এবং রুক্ষ জীবনযাপন করে, তবে এই চিত্রটি এর ভাল গ্রাইন্ডিং পণ্যগুলিকে প্রভাবিত করে না।
ঘোস্ট টুথ আসলে একটি ব্লেড টাইপ যা চ্যাপ্টা ছুরির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে। ঘোস্ট টুথ দ্বারা পিষ্ট কফি পাউডারের কণাগুলি বৃত্তাকার আকৃতির কাছাকাছি, এবং মোটা পাউডারের সাথে সূক্ষ্ম পাউডারের অনুপাত আরও অভিন্ন, তাই কফির স্বাদ পরিষ্কার, স্বাদ আরও ত্রিমাত্রিক এবং পূর্ণ, তবে মেশিনের দাম বেশি।

ফ্ল্যাট ছুরি বিন গ্রাইন্ডার

ফ্ল্যাট ছুরিগুলির ক্ষেত্রে, এগুলি বাজারে সবচেয়ে বেশি বিক্রি হয়। এটি একক পণ্যের গ্রাইন্ডার হোক বা ইতালিয়ান স্টাইলের গ্রাইন্ডার। এটি শীর্ষ বাণিজ্যিক জার্মান মেহেদি EK43, মধ্য-রেঞ্জের MAZZER MAJOR, অথবা বাড়িতে তৈরি Ulikar MMG হোক। ফ্ল্যাট ছুরি বিন গ্রাইন্ডারগুলি সাধারণত স্পষ্টভাবে স্থাপন করা হয়, হয় ইতালীয় ব্র্যান্ড MAZZER দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা বিশুদ্ধ ইতালীয় বিন গ্রাইন্ডার, অথবা জার্মান ব্র্যান্ড মেহেদির ঘড়ি সহ একক পণ্য বিন গ্রাইন্ডার (কিছু মডেল ইতালীয় কফি পণ্যের সাথেও সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে পারে)। ব্লেড প্যাটার্ন এবং অ্যাডজাস্টমেন্ট প্লেটের নকশার পার্থক্যের কারণে, বেশিরভাগ ইতালীয় ব্র্যান্ডের ইতালীয় কফি গ্রাইন্ডার কেবল ইতালীয় কফির জন্য উপযুক্ত সূক্ষ্ম গুঁড়ো পিষতে পারে এবং একক কফির মোটা গুঁড়োর জন্য উপযুক্ত নয়!
যখন অল্প সময়ের মধ্যে উচ্চ ঘনত্বের কফি তৈরি করা প্রয়োজন হয়, তখন একটি ফ্ল্যাট ছুরি গ্রাইন্ডার একটি ভাল পছন্দ। উচ্চ ঘনত্ব সুগন্ধকেও সমৃদ্ধ করবে, তাই একটি ফ্ল্যাট ছুরি ব্যবহার করলে সুগন্ধ শঙ্কু ছুরির চেয়ে আরও স্পষ্ট হবে।

শঙ্কু ছুরি বিন পেষকদন্ত

শঙ্কু ছুরি সম্পর্কে বলতে গেলে, এটি এক হাজার পাউন্ড তেল। শীর্ষ স্তরের MAZZER ROBUR ছাড়া, বেশিরভাগ অন্যান্য পণ্য ইতালীয় এবং একক আইটেমের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। তবে, শঙ্কু ছুরিগুলির জগতে, একটি গুরুতর দ্বি-স্তরের পার্থক্য রয়েছে, হয় এটি দশ হাজার ইউয়ান মূল্যের একটি শীর্ষ-স্তরের ইতালিয়ান বিন গ্রাইন্ডার, অথবা এটি একটি নিম্ন-স্তরের এন্ট্রি-লেভেল পণ্য! হোম এন্ট্রি-লেভেল পণ্যগুলি BARATZA ENCORE দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, এবং বেশিরভাগ হোম গ্রেড ছোট শঙ্কু ছুরি একক পণ্য এবং ইতালিয়ান স্টাইল উভয়ের সাথেই সামঞ্জস্যপূর্ণ। তবে, পণ্যের মান ব্যক্তিভেদে পরিবর্তিত হয়। এর উচ্চ দক্ষতা এবং দ্রুত গ্রাইন্ডিং গতির কারণে, একটি ভাল শঙ্কু কাটার উপযুক্ত পরিমাণে সূক্ষ্ম পাউডার তৈরি করে যা কফির স্তরকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে। অতএব, অনেক শীর্ষ কফি শপ এটিকে তাদের স্ট্যান্ডার্ড গ্রাইন্ডার হিসাবে বেছে নেয়। উচ্চ গ্রাইন্ডিং দক্ষতার কারণে বেশিরভাগ ম্যানুয়াল বিন গ্রাইন্ডার শঙ্কু কাটার পছন্দ করে। HARIO 2TB এবং LIDO2 উভয়ই শঙ্কু কাটার দিয়ে ডিজাইন করা হয়েছে। কীভাবে চয়ন করবেন তা বোঝার জন্য, আমাকে সত্যিই এটি নিজেই চেষ্টা করতে হবে! সর্বোপরি, আপনার রুচির সাথে যা মানানসই তা-ই সেরা!

শঙ্কু ছুরি পেষকদন্ত হল এমন একটি মেশিন যা নীচে একটি শঙ্কু ছুরি ডিস্ক রাখে এবং তারপর পিষে নেওয়ার জন্য একটি বাইরের রিং ছুরি ডিস্ক ব্যবহার করে। যখন কফি বিন উপর থেকে পড়ে যায়, তখন শঙ্কু ছুরি ডিস্কের ঘূর্ণনের মাধ্যমে সেগুলি টেনে নামানো হয়, যার ফলে পিষে নেওয়ার ক্রিয়া হয়। শঙ্কু ছুরিগুলিতে দ্রুত পিষে নেওয়ার গতি, কম তাপ উৎপন্ন হয় এবং ফ্ল্যাট ছুরির তুলনায় কম অভিন্নতা এবং নির্ভুলতা থাকে, যার ফলে পণ্যগুলির স্বাদ আরও সমৃদ্ধ হয়। (এমন একটি কথাও আছে যে শঙ্কু কাটারের অভিন্নতা ভাল, তবে বাস্তব ব্যবহারে, আমি মনে করি যে একই স্তরের গ্রাইন্ডিং মেশিনের ফ্ল্যাট কাটারের অভিন্নতা কিছুটা ভাল। আরও বিস্তারিত জানার জন্য, এটি দামের সাথে সম্পর্কিত হতে পারে।)
শঙ্কু ছুরি দ্বারা পিষিত কণাগুলি বহুভুজাকার এবং দানাদার আকৃতির কাছাকাছি, যার ফলে কফি কণাগুলির জন্য জল শোষণের পথ দীর্ঘ হয়। পানির সংস্পর্শে আসতে অভ্যন্তরের জন্য বেশি সময় লাগে, তাই প্রাথমিক পর্যায়ে শঙ্কু ছুরি কণা দ্বারা নির্গত দ্রবণীয় পদার্থ কম হবে এবং অল্প সময়ের মধ্যে ঘনত্ব খুব বেশি হবে না। একই সময়ে, আকৃতি দানাদার হওয়ায়, দীর্ঘমেয়াদী নিষ্কাশনের পরেও, কাঠ কম জল শোষণ করে, যার ফলে এটি অমেধ্য এবং কৃশতা তৈরি করার সম্ভাবনা কম করে।

শঙ্কুযুক্ত ছুরি দ্বারা উৎপাদিত দানাদার কফি পাউডার কাঠ এবং জলের মধ্যে যোগাযোগের সময় কমাতে পারে। যদিও সুগন্ধ সমতল ছুরির মতো স্পষ্ট নয়, নিষ্কাশনের সময় বাড়ানো হলেও, স্বাদ আরও গোলাকার এবং জটিল হয়।
অভিন্নতার মূল কারণের পাশাপাশি, গ্রাইন্ডারের হর্সপাওয়ারও গুরুত্বপূর্ণ। প্রিমিয়াম কফির প্রবণতার কারণে, কফি বিনগুলি সাধারণত মাঝারিভাবে ভাজা হয়, তাই এগুলি তুলনামূলকভাবে শক্ত হয়। যদি অশ্বশক্তি অপর্যাপ্ত হয়, তবে এগুলি সহজেই আটকে যেতে পারে এবং পিষে ফেলা যায় না। (তাই আমরা এখনও বৈদ্যুতিক গ্রাইন্ডারের পরামর্শ দিই, যা হাতে পিষে নিতে ক্লান্তিকর হতে পারে।)

শিম পেষকদন্ত পরিষ্কার করা

পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার দিকে মনোযোগ দিন। কফি শপ প্রতিদিন প্রচুর পরিমাণে কফি তৈরি করে এবং অবশিষ্ট পাউডারের সমস্যা কফির গুণমানকে খুব বেশি প্রভাবিত করে না। তবে, যদি আপনি এটি বাড়িতে তৈরি করেন, বিশেষ করে যদি আপনি এক বা দুই দিনের মধ্যে কেবল এক কাপ তৈরি করেন, তাহলে পিষে নেওয়ার পরে অবশিষ্ট পাউডার পরবর্তী উৎপাদনের গুণমানকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করবে। একই সময়ে পরিষ্কার করার সময় সময়মতো শুকানোর দিকে মনোযোগ দিন। অনলাইনে চাল পিষে পরিষ্কার করার পদ্ধতিটি যুক্তিসঙ্গত নয়, কারণ চালের উচ্চ কঠোরতা গ্রাইন্ডিং ডিস্কে উল্লেখযোগ্য ক্ষয় এবং ছিঁড়ে যেতে পারে। নতুন কেনা গ্রাইন্ডার বা যেগুলি দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহার করা হয়নি, তাদের জন্য আপনি প্রথমে পরিষ্কারের সরঞ্জাম হিসাবে কয়েকটি কফি বিন পিষে নিতে পারেন। যদি আপনি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার না করেন, তাহলে গ্রাইন্ডিং ডিস্কটি খুলুন এবং পরিষ্কার করুন। দয়া করে মনে রাখবেন যে কিছু মডেল খোলা সহজ, অন্যগুলি নয়। শক্তিশালী হাতে-কলমে ক্ষমতা সম্পন্ন বন্ধুদের জন্য, আপনি এটি চেষ্টা করে দেখতে পারেন। সাধারণত, গৃহস্থালী ব্যবহারের জন্য, আপনি কেবল কফি বিন রেখে পিষে নিতে পারেন।