কফির স্বাদকে প্রভাবিত করে এমন অনেক কারণ রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে এর প্রস্তুতি পদ্ধতি এবং ব্যবহারের তাপমাত্রা, তবে কফি বিনের সতেজতা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।
বেশিরভাগ কফি বিন UV প্রতিরোধী ভ্যাকুয়াম পাত্রে বিক্রি হয়, কিন্তু একবার খোলার পর, সময়ের সাথে সাথে এর স্বাদ তার আসল স্বাদ হারাতে শুরু করে।
বিশেষ করে কফি বিনের জন্য, সংরক্ষণের সময় কম, তাই কফি তৈরির আগে কফি বিন পিষে নেওয়া বা কফি পাউডার কেনার চেয়ে ভালো।
এবং আপনাকে গ্রাইন্ডিং সাইজও নিয়ন্ত্রণ করতে হবে, যা তাদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় যারা কফি প্রেস বা কোল্ড ব্রিউ কফি ব্যবহার করতে পছন্দ করেন।
কফি গ্রাইন্ডার ব্যবহার করা কেন প্রয়োজন?
যদি আপনি বাড়িতে কফি বিন পিষেন, তাহলে আপনাকে অবশ্যই কফি গ্রাইন্ডার ব্যবহার করতে হবে। কারণ:
১. কফি বিন পিষে নেওয়ার জন্য ব্যবহৃত ফুড প্রসেসর, মিনি শ্রেডার এবং মিক্সারগুলি অবিশ্বস্ত।
যদিও ব্লেড গ্রাইন্ডারগুলি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ মেশিন এবং মিনি শ্রেডারের মতো, তাদের প্রান্তগুলি সহজেই ভোঁতা হয়ে যায় এবং কফি গ্রাইন্ডার দ্বারা গুঁড়ো করা কফি পাউডারটির প্রভাব এবং স্বাদ অর্জন করতে পারে না।
২. কফি বিন গুঁড়ো করলে তেলের দাগ বের হয় যা প্রায়শই পাত্রে দাগ রেখে যায়, যা কফির মতো গন্ধ হতে পারে, যতবারই আপনি ফুড প্রসেসর, মিনি চপার বা ব্লেন্ডার পরিষ্কার করুন না কেন।
কোন ধরণের কফি গ্রাইন্ডার সবচেয়ে ভালো?
কফি পিষে নেওয়ার দুটি প্রধান পদ্ধতি রয়েছে: আপনি ব্লেড গ্রাইন্ডার বা বার গ্রাইন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।
ব্লেড গ্রাইন্ডার:
কাজের পদ্ধতিটি ভোঁতা প্রান্ত বিশিষ্ট খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ মেশিনের মতো, যেখানে কফির বিন কাটার জন্য ব্লেডগুলি ঘোরানো হয়।
যখন বিনগুলি অক্ষত থাকে, তখন স্টার্টআপ প্রক্রিয়ার সময় একটি জোরে শব্দ হবে, কিন্তু যখন বিনগুলি ভেঙে ফেলা হবে, তখন স্টার্টআপ প্রক্রিয়া তুলনামূলকভাবে শান্ত হবে।
সামগ্রিকভাবে, ব্লেড গ্রাইন্ডারগুলি বুর গ্রাইন্ডারের তুলনায় ছোট এবং আরও কমপ্যাক্ট, তবে একই আকারের কফি গ্রাউন্ড তৈরি করতে তাদের বেশ কষ্ট হয়।
বার গ্রাইন্ডার:
এর কাজের নীতি মরিচ পিষানোর মতো, যেখানে কফি বিন দুটি ধাতব বা প্লাস্টিকের জিনিসের মধ্য দিয়ে যায় এবং তারপর টুকরো টুকরো করে ফেলা হয়।
গ্রাইন্ডিংয়ের আকার গ্রাইন্ডারের সেটিংস অনুসারে সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে এবং ফলাফলগুলি খুব অভিন্ন, যা একটি পূর্ণাঙ্গ এবং আরও সুষম স্বাদ পেতে সহায়তা করে।
এটি একটি ব্লেড গ্রাইন্ডারের চেয়ে বড়, ব্যবহারের সময় আরও জোরে শব্দ উৎপন্ন করে এবং সাধারণত বেশি ব্যয়বহুল।
ম্যানুয়াল গ্রাইন্ডার:
এটি মরিচ পিষানোর মতোই কাজ করে এবং কফি বিনের হাতলটি বারবার ঘোরানোর প্রয়োজন হয়।
ম্যানুয়াল গ্রাইন্ডিং মেশিনগুলি আকারে ছোট এবং দামে সস্তা, কম শব্দ সহ, তবে নিখুঁত সেটআপ করা সহজ নয় এবং গ্রাইন্ডিং সময় আমরা যা ব্যয় করি তার চেয়ে বেশি।
কফি পিষে নেওয়ার সময়, কফি পাউডার আরও সমানভাবে পিষে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যাতে তৈরির প্রক্রিয়া চলাকালীন সর্বাধিক স্বাদ পাওয়া যায়। কফি অসমভাবে পিষে নেওয়ার ফলে কফির চূড়ান্ত স্বাদ তৈরি হতে পারে।
তাছাড়া, বিভিন্ন কফি তৈরির পদ্ধতিতে বিভিন্ন আকারের কফি গ্রাউন্ড এবং তৈরির সময় প্রয়োজন হয়। মোটা কফি গ্রাউন্ডগুলিকে সূক্ষ্ম গ্রাউন্ডের তুলনায় বেশি সময় ভিজিয়ে রাখতে হয় এবং বিপরীতভাবে।
পোস্টের সময়: মে-২৮-২০২৫