বেশিরভাগ ফিল্টার কাপের ক্ষেত্রে, ফিল্টার পেপারটি ভালোভাবে ফিট করে কিনা তা খুবই গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। V60 কে উদাহরণ হিসেবে ধরুন, যদি ফিল্টার পেপারটি সঠিকভাবে সংযুক্ত না থাকে, তাহলে ফিল্টার কাপের গাইড বোন কেবল একটি সাজসজ্জা হিসেবে কাজ করতে পারে। অতএব, ফিল্টার কাপের "কার্যকারিতা" সম্পূর্ণরূপে কাজে লাগানোর জন্য, আমরা কফি তৈরির আগে ফিল্টার পেপারটিকে যতটা সম্ভব ফিল্টার কাপের সাথে লেগে থাকার চেষ্টা করি।
ফিল্টার পেপার ভাঁজ করা খুবই সহজ, তাই মানুষ সাধারণত এতে খুব বেশি মনোযোগ দেয় না। কিন্তু এটি খুব সহজ বলেই এর গুরুত্ব উপেক্ষা করা সহজ। স্বাভাবিক পরিস্থিতিতে, কাঠের পাল্প শঙ্কুযুক্ত ফিল্টার পেপার ভাঁজ করার পরে শঙ্কুযুক্ত ফিল্টার কাপের সাথে উচ্চ ফিট থাকে। মূলত, এটিকে জল দিয়ে ভেজাতে হয় না, এটি ইতিমধ্যেই ফিল্টার কাপের সাথে সুন্দরভাবে ফিট করে। কিন্তু যদি আমরা দেখতে পাই যে ফিল্টার পেপারের একপাশ ফিল্টার কাপে ঢোকানোর সময় ফিল্টার কাপে ফিট করতে পারে না, তাহলে এটি সঠিকভাবে ভাঁজ না হওয়ার সম্ভাবনা বেশি, যার কারণে এই পরিস্থিতি দেখা দেয় (যদি না ফিল্টার কাপটি সিরামিকের মতো হয় যা ব্যাপক উৎপাদনের জন্য শিল্পায়িত করা যায় না)। তাই আজ, আসুন বিস্তারিতভাবে দেখা যাক:
ফিল্টার পেপার কিভাবে সঠিকভাবে ভাঁজ করবেন?
নীচে একটি ব্লিচ করা কাঠের পাল্প শঙ্কুযুক্ত ফিল্টার পেপার রয়েছে এবং দেখা যাচ্ছে যে ফিল্টার পেপারের একপাশে একটি সেলাই লাইন রয়েছে।
শঙ্কুযুক্ত ফিল্টার পেপার ভাঁজ করার সময় আমাদের প্রথমে যে পদক্ষেপটি নিতে হবে তা হল সেলাই লাইন অনুসারে ভাঁজ করা। তাহলে, প্রথমে এটি ভাঁজ করা যাক।
ভাঁজ করার পরে, আপনি আপনার আঙ্গুল দিয়ে আকৃতিটি মসৃণ করতে এবং শক্ত করতে টিপতে পারেন।
তারপর ফিল্টার পেপারটি খুলুন।
তারপর এটিকে অর্ধেক ভাঁজ করুন এবং উভয় পাশের জয়েন্টের সাথে সংযুক্ত করুন।
ফিটিং করার পর, ফোকাস এসে গেছে! আমরা এই সেলাই লাইনটি টিপতে এখনই ক্রিজ লাইন টিপে দেওয়ার পদ্ধতিটি ব্যবহার করি। এই ক্রিয়াটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যতক্ষণ না এটি ভালভাবে করা হয়, ভবিষ্যতে এমন কোনও চ্যানেল না থাকার সম্ভাবনা বেশি থাকে যা আরও নিখুঁতভাবে ফিট করতে পারে। প্রেসিং পজিশনটি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত, প্রথমে টানা এবং তারপর মসৃণ করা।
এই পর্যায়ে, ফিল্টার পেপারের ভাঁজ মূলত সম্পন্ন হয়। এরপর, আমরা ফিল্টার পেপারটি সংযুক্ত করব। প্রথমে, আমরা ফিল্টার পেপারটি খোলা অবস্থায় ছড়িয়ে দেব এবং ফিল্টার কাপে রাখব।
দেখা যায় যে ফিল্টার পেপারটি ভেজা হওয়ার আগে ফিল্টার কাপের সাথে প্রায় পুরোপুরি লেগে আছে। কিন্তু এটা যথেষ্ট নয়। নিখুঁততা নিশ্চিত করার জন্য, ফিল্টার পেপারের দুটি ভাঁজ রেখা ধরে রাখার জন্য আমাদের দুটি আঙুল ব্যবহার করতে হবে। আলতো করে চাপ দিন যাতে নিশ্চিত হয় যে ফিল্টার পেপারটি সম্পূর্ণরূপে নীচে স্পর্শ করেছে।
নিশ্চিতকরণের পর, আমরা ফিল্টার পেপারটি ভেজাতে নিচ থেকে উপরে জল ঢেলে দিতে পারি। মূলত, ফিল্টার পেপারটি ইতিমধ্যেই ফিল্টার কাপের সাথে পুরোপুরি লেগে আছে।
কিন্তু এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র কিছু ফিল্টার পেপারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন নন-ওভেন ফ্যাব্রিকের মতো বিশেষ উপকরণ দিয়ে তৈরি, যেগুলিকে আটকে রাখার জন্য গরম জল দিয়ে ভেজাতে হবে।
যদি আমরা ফিল্টার পেপার ভেজাতে না চাই, উদাহরণস্বরূপ, আইসড কফি তৈরির সময়, আমরা এটি ভাঁজ করে ফিল্টার কাপে রাখতে পারি। তারপর, আমরা একই প্রেসিং পদ্ধতি ব্যবহার করে ফিল্টার পেপার টিপতে পারি, এতে কফি পাউডার ঢেলে দিতে পারি এবং কফি পাউডারের ওজন ব্যবহার করে ফিল্টার পেপারটি ফিল্টার কাপের সাথে লেগে থাকতে পারি। এইভাবে, ব্রিউইং প্রক্রিয়ার সময় ফিল্টার পেপারটি বিকৃত হওয়ার কোনও সুযোগ থাকবে না।
পোস্টের সময়: মার্চ-২৬-২০২৫