চা সংস্কৃতির ক্রমাগত বিকাশের সাথে সাথে, বেগুনিইক্সিং মাটির চা-পাতাধীরে ধীরে চা প্রেমীদের কাছে জনপ্রিয় পছন্দ হয়ে উঠেছে। দৈনন্দিন ব্যবহারে, বেগুনি মাটির চা-পাতার প্রশংসা এবং ব্যবহার সম্পর্কে অনেকেরই অনেক ভুল ধারণা রয়েছে। আজ, আসুন বেগুনি মাটির চা-পাতা কীভাবে আরও বৈজ্ঞানিকভাবে বোঝা যায় এবং ব্যবহার করা যায় সে সম্পর্কে কথা বলি।
অনেক চা প্রেমী সর্বদা একটি নতুন বেগুনি মাটির চা-পাতা কেনার পর "খোলা" শিখতে আগ্রহী। এখানে, আমি জোর দিয়ে বলতে চাই যে তথাকথিত "পাত্র খোলা" এত জটিল নয় যতটা মানুষ কল্পনা করে। লোকেরা প্রায়শই "চা-পাত্র খোলার" জন্য টোফু এবং আখ ব্যবহার করার কথা উল্লেখ করে, কিন্তু বেগুনি মাটির চা-পাতার ব্যবহারের উপর এর ব্যবহারিক প্রভাব কী? আমার মনে হয় এই প্রক্রিয়াটিকে অতিরিক্ত দেবতা হিসেবে বর্ণনা করার কোনও প্রয়োজন নেই।
টোফু এবং আখ উভয়ের মধ্যেই জল থাকে। মনে হচ্ছে বেগুনি মাটির পাত্রে টোফু এবং আখ সিদ্ধ করার উদ্দেশ্য হল পাত্রটি এই "সারাংশ" শোষণ করতে দেওয়া। কিন্তু সত্যি কথা বলতে, টোফুতে থাকা উপাদানগুলি পাত্রের শরীরের জন্য অগত্যা উপকারী নাও হতে পারে, এবং কিছু উপাদান পাত্রের ছিদ্রগুলিকেও ব্লক করে দিতে পারে। যদিও আখে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে, তবুও চায়ের উপর এর প্রভাব আসলে খুব কম। অতএব, পাত্র খোলা এত ক্লান্তিকর করা বৈজ্ঞানিক নয়।
যখন পাত্র ফুটানোর কথা আসে, তখন অনেকেই "ব্যাকটেরিয়া মারার" জন্য বেগুনি মাটির পাত্রগুলিকে উচ্চ তাপমাত্রায় ফুটানোর পরামর্শ দেন। প্রকৃতপক্ষে, বেগুনি মাটির চা-পাতাগুলি উচ্চ তাপমাত্রায় এবং হঠাৎ ঠান্ডা হয়ে গেলে ফাটতে পারে, তাই ফুটন্ত জলে সরাসরি গরম করা ঝুঁকি নেওয়ার মতো। বেগুনি রঙের উপাদানমাটির চা-পাতাউচ্চ-তাপমাত্রায় আগুন লাগানোর পর নিজেই বেশ স্থিতিশীল হয়ে উঠেছে, এবং প্রচলিত ফুটন্ত পানি এর কোনও ক্ষতি করবে না।
আমার মতে, নতুন পাত্রটি পরিচালনা করার সর্বোত্তম উপায় হল এটি পরিষ্কার করা, তারপর কয়েকবার গরম জল দিয়ে তৈরি করা, অথবা বেশ কয়েকবার তৈরি করার পরে স্বাভাবিকভাবেই স্বাদটি সরিয়ে ফেলা। আসলে, বেগুনি মাটির চা-পাতার নিজস্ব একটি নির্দিষ্ট মাত্রার "আত্ম-পরিষ্কার" ক্ষমতা থাকে, অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাতকরণ কেবল ঝামেলা বাড়াবে এবং এমনকি অপ্রয়োজনীয় ক্ষতিও করতে পারে।
আরেকটি বহুল প্রচারিত বিশ্বাস হল যে বেগুনি মাটির চা-পাত্র ব্যবহারের আগে অবশ্যই ফুটিয়ে নিতে হবে, যা আসলে একটি সাধারণ ভুল ধারণা। চা পানের পাত্র হিসেবে, বেগুনি মাটির পাত্র নিজেই তুলনামূলকভাবে পরিষ্কার জিনিস। স্বাভাবিক পরিস্থিতিতে, 'নোংরা' বলে কোনও সমস্যা নেই। ব্যবহারের সময় পাত্রে কিছু সূক্ষ্ম বালি অবশিষ্ট থাকলেও, এটি উৎপাদন প্রক্রিয়ার অবশিষ্টাংশ মাত্র এবং পরিষ্কার করা যেতে পারে। এছাড়াও, পাত্রের দেহ দ্বারা বহন করা মাটির সুগন্ধ আসলে বেগুনি মাটির পাত্রের অনন্য আকর্ষণ, এবং পরিবর্তে এটি লালন করা উচিত।
বেগুনি মাটির চা-পাতা বেছে নেওয়ার সময়, অনেকের "পুরাতন পাত্র"-এর প্রতি আকাঙ্ক্ষা প্রায়শই ব্যবসায়ীদের ফাঁদে ফেলে। কিছু ব্যবসায়ী ইচ্ছাকৃতভাবে নতুন পুরানো পাত্র তৈরি করে এবং উচ্চ মূল্যে বিক্রি করে, যার ফলে অনেক চা-পাত্রী প্রতারিত বোধ করেন। অতএব, পাত্র কেনার সময় সস্তার প্রতি লোভ করা এড়িয়ে চলা উচিত। বেগুনি মাটির চা-পাতার প্রকৃত মূল্য বোঝার মাধ্যমেই কেউ বিজ্ঞ সিদ্ধান্ত নিতে পারে।
বেগুনি মাটির চা-পাতার নির্বাচনের ক্ষেত্রে, আরেকটি জনপ্রিয় "মান" হল স্পাউট, স্পাউট এবং হাতল সমান এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত। আসলে, এটি একটি চূড়ান্ত প্রয়োজনীয়তা নয়। যদিও সমতলতা পাত্রটিকে আরও সুন্দর দেখাতে পারে, তবে এর প্রকৃত ব্রিউইং প্রভাব অগত্যা এর দ্বারা প্রভাবিত নাও হতে পারে। মূল বিষয় হল হাতলের নকশা, কারণ হাতল এবং শরীরের মধ্যে সমন্বয় সরাসরি উত্তোলনের আরামকে প্রভাবিত করে। নিখুঁত সমতলতার অত্যধিক সাধনা আসলে পাত্রের ব্যবহারকারীর অভিজ্ঞতাকে প্রভাবিত করতে পারে।
চায়ের পাত্র তোলার অভ্যাসের কথা বলতে গেলে, অনেক চা প্রেমী বিশ্বাস করেন যে বেগুনি মাটির চায়ের পাত্র ঘন ঘন পরিষ্কার করার প্রয়োজন হয় না, বরং চায়ের দাগ জমে এর স্বাদ বৃদ্ধি করতে পারে। এই ধারণাটি সম্পূর্ণ ভুল। চা পাতায় ছত্রাক বা দুর্গন্ধ তৈরি না করার জন্য বেগুনি মাটির চায়ের পাত্রগুলিও নিয়মিত পরিষ্কার করা প্রয়োজন। বিশেষ করে যেসব পাত্র পরিষ্কার করতে অবহেলা করে, সময়ের সাথে সাথে এগুলো আসলে শরীরের উপর প্রভাব ফেলতে পারে।
কারণবেগুনি মাটির চা-পাতাচা প্রেমীদের কাছে এটি ব্যাপকভাবে জনপ্রিয় কারণ এর বিভিন্ন ধরণের চায়ের সাথে চমৎকার অভিযোজন ক্ষমতা রয়েছে। সবুজ চা, কালো চা, এমনকি পুয়ের এবং ওলং চা যাই হোক না কেন, বেগুনি মাটির চা-পাতাগুলি তাদের চায়ের সুবাস নিখুঁতভাবে প্রদর্শন করতে পারে। অতএব, চা প্রেমীরা পরীক্ষা-নিরীক্ষার মাধ্যমে তাদের স্বাদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত সংমিশ্রণ খুঁজে পেতে পারেন। চা প্রেমীদের জন্য বেগুনি মাটির চা-পাতার সঠিক ব্যবহার এবং রক্ষণাবেক্ষণ পদ্ধতি আয়ত্ত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
পোস্টের সময়: অক্টোবর-২২-২০২৪