কফি জ্ঞান | ল্যাটে প্রস্তুতকারক

তীক্ষ্ণ সরঞ্জামগুলি ভাল কাজ করে। ভালো দক্ষতার জন্যও কাজ করার জন্য উপযুক্ত যন্ত্রপাতি প্রয়োজন। এর পরে, আসুন আপনাকে ল্যাটে তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলির মাধ্যমে নিয়ে যাই।

1, স্টেইনলেস স্টীল দুধ কলস

ক্ষমতা
ল্যাটে আর্ট কাপের পাত্রগুলি সাধারণত 150cc, 350cc, 600cc এবং 1000cc-এ বিভক্ত। দুধের কাপের ক্ষমতা বাষ্পের পরিমাণের সাথে পরিবর্তিত হয়, 350cc এবং 600cc হল সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত ধরনের স্টিলের কাপ।
উ: সাধারণ ব্যবসায়িক ব্যবহারের জন্য একটি ডাবল হোল ইতালীয় কফি মেশিন, বাষ্পের আকার সহ যা ল্যাটে শিল্পের জন্য 600cc বা তার বেশি ক্ষমতার স্টিলের কাপ ব্যবহার করতে পারে
B. একক গর্ত বা সাধারণ পরিবারের কফি মেশিনের জন্য, এটি 350cc বা ছোট ক্ষমতার ল্যাটে আর্ট স্টিলের কাপ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়
একটি খুব বড় ল্যাটে আর্ট স্টিলের কাপ কম বাষ্পের চাপ এবং বল সহ একটি মেশিনের সাথে জোড়া দুধের ফেনাকে দুধের সাথে সমানভাবে মিশ্রিত করতে পুরোপুরি চালাতে পারে না, তাই দুধের ফেনা ভালভাবে তৈরি করা যায় না!
ইস্পাত কাপ একটি ছোট ক্ষমতা আছে, তাই গরম করার সময় স্বাভাবিকভাবেই অপেক্ষাকৃত কম হবে। অল্প সময়ের মধ্যে দুধের ফেনা সমানভাবে মিশ্রিত করা এবং উপযুক্ত তাপমাত্রায় বজায় রাখা প্রয়োজন। অতএব, দুধের ফেনা তৈরি করতে একটি 350cc স্টিলের কাপ ব্যবহার করা একটি ছোট চ্যালেঞ্জ নয়।
যাইহোক, একটি 350cc মিল্ক পিচারের সুবিধা হল এটি দুধ নষ্ট করবে না এবং সূক্ষ্ম প্যাটার্ন আঁকার সময় এটি একটি দুর্দান্ত সহায়ক হতে পারে।

কফির কলসি মুখে
কম মুখ: সাধারণভাবে বলতে গেলে, একটি প্রশস্ত মুখ এবং ছোট মুখ দুধের ফেনার প্রবাহের হার এবং প্রবাহকে নিয়ন্ত্রণ করা সহজ করে তোলে এবং টানার সময় নিয়ন্ত্রণ করা সহজ।

লম্বা মুখ: যদি এটি একটি দীর্ঘ মুখ হয়, তবে মাধ্যাকর্ষণ কেন্দ্র হারানো তুলনামূলকভাবে সহজ, বিশেষ করে পাতা টানানোর সময়, প্রায়শই উভয় দিকে একটি অসমমিত পরিস্থিতি থাকে, অন্যথায় আকৃতিটি একদিকে কাত হওয়া সহজ।

এই সমস্যাগুলি ঘন ঘন অনুশীলনের মাধ্যমে উন্নত করা যেতে পারে, তবে নতুনদের জন্য, এটি অদৃশ্যভাবে প্রাথমিক অনুশীলনের অসুবিধা বাড়ায় এবং আরও দুধ খায়। অতএব, প্রাথমিক অনুশীলনের জন্য একটি ছোট মুখের ইস্পাত কাপ বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

2, থার্মোমিটার

এটি একটি থার্মোমিটার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ এটি দুধের ঝোলে জলের প্রবাহকে ব্যাহত করতে পারে। যাইহোক, প্রাথমিক পর্যায়ে যখন তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এখনও দক্ষ নয়, একটি থার্মোমিটার একটি ভাল সহায়ক হতে পারে।
অতএব, যখন তাপমাত্রার পরিবর্তনগুলি ধীরে ধীরে হাতের অনুভূতি দ্বারা পরিমাপ করা যায় তখন আর থার্মোমিটার ব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

3, আধা ভেজা তোয়ালে

দুধে ভিজিয়ে রাখা বাষ্পের পাইপ পরিষ্কার করতে একটি পরিষ্কার ভেজা তোয়ালে ব্যবহার করা হয়। কোন বিশেষ প্রয়োজনীয়তা নেই, শুধু পরিষ্কার এবং মুছা সহজ.
যেহেতু এটি স্টিম টিউব মোছার জন্য ব্যবহার করা হয়, তাই দয়া করে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখার জন্য স্টিম টিউবের বাইরের কিছু মুছতে ব্যবহার করবেন না।

4, কফি কাপ

সাধারণভাবে বলতে গেলে, এগুলি দুটি বিভাগে বিভক্ত: লম্বা এবং গভীর কাপ এবং ছোটকফি কাপসরু বটম এবং প্রশস্ত মুখের সাথে।
কফি কাপ সাধারণত বৃত্তাকার আকারে হয়, তবে অন্যান্য আকারগুলিও গ্রহণযোগ্য। যাইহোক, এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে দুধের ফেনা কফিতে ঢালার সময় সমানভাবে মিশ্রিত হয়।

একটি লম্বা এবং গভীর কাপ
অভ্যন্তরীণ ভলিউম বড় নয়, তাই দুধের ফেনা ঢালার সময়, পৃষ্ঠে ফেনা জমা হওয়া সহজ। যদিও প্যাটার্নটি গঠন করা সহজ, তবে ফেনার বেধ প্রায়ই স্বাদকে প্রভাবিত করে।

সংকীর্ণ নীচে এবং চওড়া শীর্ষ কাপ
একটি সংকীর্ণ নীচে দুধের ফেনা কফির সাথে মিশ্রিত হওয়ার সময়কে কমিয়ে দিতে পারে, যখন একটি প্রশস্ত মুখ দুধের ফেনাকে একত্রে জমা হতে বাধা দিতে পারে এবং এমনকি বিতরণের জন্য পর্যাপ্ত জায়গা সরবরাহ করতে পারে। বৃত্তাকার নিদর্শনগুলির উপস্থাপনাও আরও নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক।

5. দুধ

মিল্ক ফ্রোথিংয়ের নায়ক অবশ্যই দুধ, এবং একটি জিনিসের দিকে মনোযোগ দিতে হবে তা হল দুধের চর্বিযুক্ত উপাদান, কারণ চর্বিযুক্ত উপাদান দুধের ফ্রোটিং এর স্বাদ এবং স্থায়িত্বকে প্রভাবিত করতে পারে।

অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত উপাদান বুদবুদের সাথে লেগে থাকা দুধের প্রোটিনের অবস্থাকে প্রভাবিত করতে পারে, যা শুরুতে দুধের ফেনা তৈরি করা কঠিন করে তোলে। প্রায়শই, দুধের ফেনা শুধুমাত্র ধীরে ধীরে উত্থিত হয় যখন তাপমাত্রা একটি নির্দিষ্ট স্তরে বৃদ্ধি পায়। যাইহোক, এটি দুধের ফেনার সামগ্রিক তাপমাত্রা খুব বেশি হতে পারে, যা সম্পূর্ণ কাপ কফির স্বাদকে প্রভাবিত করে।

তাই চর্বির পরিমাণ যত বেশি হবে, দুধের ফেনা তত ভালো তৈরি করা যাবে। উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান (সাধারণত কাঁচা দুধের জন্য 5% এর উপরে) সাধারণত ফেনা করা কঠিন করে তোলে।

ফ্রোথিংয়ের জন্য দুধ বাছাই করার সময়, 3-3.8% ফ্যাটযুক্ত পুরো দুধ বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ সামগ্রিক পরীক্ষার পরে, এই জাতীয় সামগ্রী সহ উত্পাদিত ফ্রোথিংয়ের গুণমান সর্বোত্তম এবং গরম করার ক্ষেত্রে কোনও সমস্যা হবে না। ঝগড়া