কি একটিমোকা পাত্র"কফি মেশিন প্রতিস্থাপন করবেন?" "মোচা পট কেনার পরিকল্পনা করার সময় অনেকের কাছেই এটি একটি কৌতূহলী প্রশ্ন। কারণ তাদের কফির চাহিদা তুলনামূলকভাবে বেশি, কিন্তু কফি মেশিনের দাম কয়েক হাজার বা এমনকি কয়েক হাজার হতে পারে, যা কোনও প্রয়োজনীয় ব্যয় নয়, বেশিরভাগ বন্ধুরা তুলনামূলকভাবে সাশ্রয়ী মূল্যের মোচা পটগুলির দিকে মনোযোগ দেবে।"
অবশ্যই, এখানে প্রতিস্থাপনের বিষয়টি কার্যকারিতার কথা উল্লেখ করে না, বরং মোচা পাত্র থেকে তৈরি কফি কি কফি মেশিন থেকে তৈরি এসপ্রেসোর বিকল্প হতে পারে তা বোঝায়। যেহেতু উভয়ই চাপ নিষ্কাশন পদ্ধতি, তাই উৎপাদিত কফির ঘনত্ব প্রচলিত একক পণ্যের তুলনায় বেশি হবে, যা স্বাভাবিকভাবেই এই ধারণার দিকে পরিচালিত করে। দারুন, তাহলে আমি আপনাকে একটি পরীক্ষার মাধ্যমে বলি যে মোচা পাত্র থেকে তৈরি কফি কি কফি মেশিন থেকে তৈরি এসপ্রেসোর বিকল্প হতে পারে!
এই পরীক্ষায় একই কফি বিন ব্যবহার করে এক কাপ এসপ্রেসো এবং এক মোচা কফির পাত্র তৈরি করা হবে, এবং তারপর দুটির মধ্যে পার্থক্য তুলনা করা হবে! এখানে ব্যবহৃত কফি বিনগুলি এখনও সামনের রাস্তার দোকানের মেরুদণ্ড: ওয়ার্ম সান মিক্স। পাউডারের পরিমাণ ২০ গ্রাম, এবং গ্রাইন্ডিং ডিগ্রি গ্যালিলিও Q18 (ময়দার মতো পুরুত্ব) এর ১.৬ স্কেলে সমানভাবে রয়েছে।
এখানে এসপ্রেসো বের করার জন্য ব্যবহৃত পাউডার এবং তরল অনুপাত হল ১:২, যার অর্থ হল ২০ গ্রাম কফি পাউডার ৪০ মিলি কফি তরল বের করে।
উৎপাদনমোচা পাত্রকফিতে পাউডার ও পানির অনুপাত ১:৪ এবং ২০ গ্রাম কফি পাউডার তৈরিতে ৮০ মিলি গরম পানি ব্যবহার করা হয়। যেহেতু এখানে তৈরি মোচা পাত্র কফি উচ্চ ঘনত্বের, তাই কম গরম পানি ব্যবহার করা হয়। উৎপাদনের দিক থেকে, এটি নিয়মিত মোচা কফি পাত্র তৈরির চেয়েও জটিল হবে। শেষ ঢেলে দেওয়া কফির তরলের ওজন ৪৫ মিলি, পাউডার ও তরল অনুপাত ১:২.২৫।
এসপ্রেসোতে তেল থাকার কারণে, এসপ্রেসো স্বাদ নেওয়ার সময় আপনি প্রথমেই যে জিনিসটি অনুভব করেন তা হল তেলের ঘন টেক্সচার, তারপরে এর সমৃদ্ধ এবং সুষম স্বাদ। স্বাদের দিক থেকে, আমি এসপ্রেসো থেকে বাটার কুকিজ, চকলেট, বেরি এবং হুইস্কির সুবাস চেখে দেখেছি এবং সামগ্রিক স্বাদটি খুব ঘন এবং দীর্ঘস্থায়ী আফটারটেস্ট।
এরপরে রয়েছে মোচা পট কফি, যা একটি ঘনীভূত পানীয় যা প্রথমে পান করা হয়। তুলনা করলে, এর মধ্যে পার্থক্যমোচা পট কফিখুবই স্পষ্ট। প্রথমত, এর ঘনত্ব ঘনীভূত কফির মতো বেশি নয়, তাই সামগ্রিক স্বাদ ঘনীভূত কফির মতো তীব্র নয়। দ্বিতীয়ত, যেহেতু এর বুদবুদগুলি নিষ্কাশনের পরে দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে এবং ঘনত্ব তত বেশি নয়, তাই স্বাদ কিছুটা পাতলা। তবে কফির স্বাদের কার্যকারিতা এখনও বেশ অসাধারণ, প্রায় সমস্ত ঘনীভূত নির্যাস সহ, যা ইঙ্গিত দেয় যে একটি সম্পূর্ণ নিষ্কাশন প্রাপ্ত হয়েছে।
এই পার্থক্যের মূল কারণ হলো, মোচা পাত্রের নিষ্কাশন চাপ ইতালীয় কফি মেশিনের মতো বেশি নয়। যদিও উভয়ই চাপ নিষ্কাশন পদ্ধতি, মোচা পাত্রের নিষ্কাশন চাপের ক্যাপ প্রায় 3 বার, যেখানে কফি মেশিনের প্রায় 9 বার, যা একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য। সুতরাং এর ফলে মোচা পাত্রটি সামঞ্জস্য করা হলেও, এসপ্রেসোর মতো একই ঘনত্ব বের করা কঠিন এবং স্বাদ এবং গঠন কিছুটা নিম্নমানের হবে। তবে আমাদের জানা দরকার যে মোচা পাত্রটি কেন উদ্ভাবিত হয়েছিল তা কফি মেশিনকে প্রতিস্থাপন করার জন্য নয় (যা করা সম্ভব নয়), বরং সবার জন্য আরও সুবিধাজনক কফি নিষ্কাশন সরঞ্জাম সরবরাহ করার জন্য। যদিও এটি যে কফি বের করে তা এসপ্রেসোর মতো শক্তিশালী নয়, তবুও এর ঘনত্ব এক কাপ "ইতালীয় কফি" চমৎকার স্বাদ এবং স্বাদ (যেমন দুধ কফি, কালো কফি ইত্যাদি) তৈরি করার জন্য যথেষ্ট, তবে এটি আসল ইতালীয় কফির তুলনায় অতটা অসাধারণ নয়।
ছোট এবং বহনযোগ্য, ব্যবহারে সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের সুবিধা হলো মোচা পাত্রগুলিকে কফি মেশিন থেকে আলাদা করা। যদি প্রত্যেকের দৈনিক কফির চাহিদা খুব বেশি না হয় এবং তারা কেবল বাড়িতে তাদের ক্ষুধা মেটানোর জন্য একটি কাপ তৈরি করতে চায়, তাহলে একটি মোচা পাত্র এই কাজটি সম্পূর্ণরূপে করতে সক্ষম।
之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。 虽然同为加压式萃取,但摩卡壶的萃取压力封顶就在৩বার左右,而咖啡机则在৯বার左右,相差甚远。所以这就导致,即便摩卡壶再怎么调整,也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度,味道和口感都会稍逊一筹。 但我们需要知道,摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到）,而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来咖啡没有浓缩咖啡那么浓,但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的"意式咖啡"（例如奶咖、黑咖等只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了.
পোস্টের সময়: এপ্রিল-০৮-২০২৫